Bora falar de TOMATES!

Bora falar de TOMATES!

É POR ISSO QUE MOLHO DE TOMATE É VIDA

 

 

O vegetal, que na realidade é um fruto, é um dos mais amados por todo o mundo. Desde cru a cozinhado, quase toda a gente gosta de tomate ou de receitas feitas com este fruto único e sumarento!

“O tomate (lycopersicon esculentum) é uma planta Americana com um nome Americano. Em Nahuatl, e a língua dos Astecas, tomatl refere-se a algo redondo e carnudo,...”

 

É interessante saber que o tomate só chegou à Europa no século XVI e que no início era até considerado venenoso, e por essa mesma razão eram cultivados apenas como “curiosidade botânica” ou como fruto/planta ornamental, e não como alimento.

 

Só no século XVII é que começou a ser usado em pratos, particularmente na Espanha e na Itália, uma vez que este fruto crescia facilmente nos seus solos, e é também por isso que estes dois países são tão conhecidos pelas suas tradicionais receitas com tomate.

 

Agora que já sabemos alguns factos históricos bem interessantes sobre o tomate, é hora de escarafunchar um pouco acerca dos factos nutricionais que fazem do tomate um alimento tão rico e importante!

 

Botanicamente conhecido como lycopersicon esculentum, o tomate tem imensas variedades, do maior ao mais pequeno, do super redondo até ao mais oval, eles também nascem das mais variadas cores, incluindo amarelo, laranja, verde e até roxo, e todos eles variam também no seu nível de doçura e acidez, que depende sempre das condições de crescimento do mesmo assim como da sua maturação aquando da colheita. Mas todos eles têm algo em comum, a sua riqueza nutricional.

 

“Rico num grupo de fito-químicos chamados carotenoides, os tomates podem ajudar a reduzir o risco de doenças coronárias e de enfarte, eles também providenciam protecção contra o cancro. Os tomates são também uma boa fonte de Vitamina C, a bomba estimulante do sistema imunitário”

Como o próprio nome indica, o tomate é rico em Licopeno (não só rico, ele é na realidade a melhor fonte de licopeno), uma carotenoide de cor vermelha que nos ajuda a proteger o coração e também nos ajuda na prevenção do cancro. Este fito-químico é melhor absorvido pelo nosso corpo quando cozinhado. “ Cozinhados os tomates providenciam 4 vezes mais licopeno do que crus.”  

 

E é por isso que molho de tomate é vida! O licopeno tem também uma acção antioxidante que ajuda que retarda o processo de envelhecimento das células e também repara os danos celulares causados pelos radicais livres (esses radicais livres são moléculas que podem danificar células saudáveis do corpo e também enfraquecer o sistema imunitário e acelerar o envelhecimento). Portanto, comer tomates regularmente é uma boa maneira de permanecer saudável, forte e jovem por mais tempo.

 

"O consumo de produtos de tomate foi inversamente correlacionado com a incidência de eventos coronários agudos, desenvolvimento de aterosclerose precoce e mortalidade por doenças cardíacas".

 

O tomate também é uma excelente fonte de vitamina C, potássio, folato e vitamina K. Sabiam que um tomate de tamanho médio pode fornecer cerca de 28% da ingestão diária recomendada de vitamina C? E para aqueles que dizem que que não se devem comer as sementes de tomate, o Dr. Michael Greger tem a resposta: “O líquido amarelo ao redor das sementes de tomate parece suprimir a activação das plaquetas sem afectar a coagulação do sangue. Esse efeito anti-inflamatório pode explicar por que é que comer tomate está associado a uma menor mortalidade cardíaca. ”

 

Então pessoal, comam as sementes, comam a pele, comam o fruto inteiro! Os tomates não são apenas deliciosos, mas também altamente nutritivos e definitivamente devem fazer parte de nossas refeições diárias.

 

 

 

 

REFERÊNCIAS:
Inhibiting platelet activation with tomato seeds
Lycopene benefits, raw vs cooked tomatoes
Food Time Line – Tomatoes
HUNTER, Fiona; BRETHERTON, Caroline. Super clean Super Foods. Grã-Bretanha. Londres: Dorling Kindersley, 2017

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