CHOCOLATE CREPES WITH WALNUT PRALINE
CHOCOLATE CREPES WITH WALNUT PRALINE
DOCES
DOCES

CREPES DE CHOCOLATE COM PRALINÉ DE NOZ

Aprende a fazer uns deliciosos Crepes de Chocolate com Praliné de Noz e surpreende todos nas próximas mesas de festa! Rápidos, fáceis e cheios de sabor, os crepes que todos vão adorar!

Aprende a fazer uns deliciosos Crepes de Chocolate com Praliné de Noz e surpreende todos nas próximas mesas de festa! Rápidos, fáceis e cheios de sabor, os crepes que todos vão adorar!

UM INCIDENTE DELICIOSO

Crepes, que é como quem diz, panquecas gigantes e super finas, que podem ser doces ou salgados e recheados com os mais variados ingredientes! Desde os crepes de fruta com gelado e chantilly, aos irresistíveis crepes com chocolate e banana, os tradicionais crepes Suzette até aos mais simples crepes com apenas açúcar e canela, passando pelas combinações salgadas com cogumelos, com vegetais e muitas outras mais…

 

Os crepes fazem furor quer para crianças quer para adultos e já fazem parte da maior parte das mesas de festa.

 

Quando falamos em crepes falamos em França, particularmente em Bretanha cidade onde supostamente surgiu o primeiro crepe da história, em meados do século XIII. Pelos vistos, o crepe surgiu de um pequeno incidente quando uma dona de casa derramou umas papas de trigo sarraceno sobre um fogão de lenha plano. Mas, claro que há outra versão da história do crepe e esta remonta ao ano 472 onde supostamente eram oferecidos crepes a peregrinos católicos franceses que visitavam Roma pela altura das candelárias, desde então que se celebra Le Jour des Crêpes a 2 de Fevereiro.

 

Histórias à parte, os crepes chegaram até aos dias de hoje e espalharam-se por todo o mundo e isso é o que interessa!

 

Hoje trago-vos uns crepes bastante simples de fazer, sem leite e sem ovos (CLARO) mas com imenso sabor. Crepes de chocolate que por si só já são uma delícia, mas que eu fiz questão de acompanhar com um praliné de noz e groselhas que transformaram por completo uns simples crepes nuns crepes divinos!

 

Para acompanhar estes crepes eu sugiro o Warre’s LBV 2009/2013, um vinho do Porto com notas de groselha preta, pimenta preta, pinho, ameixa, cereja, compota e cacau. Oh combinação dos deuses!

ESTA RECEITA É:

CLÁSSICA | FÁCIL | RÁPIDA | DOCE | VERSÁTIL | FESTIVA

 

 

Estes Crepes de Chocolate com Praliné de Noz são tão fáceis quanto deliciosos! E são sem dúvida nenhuma uma excelente opção para uma mesa especial de festa!

 

Para fazer os crepes é só misturar os ingredientes secos num recipiente, depois os húmidos, misturar os dois e depois numa frigideira ou crepeira, verter a massa dos crepes e deixar cozinhar dos dois lados um a um. É um processo bastante rápido e simples, pois esta massa foi feita para vos facilitar a vida na hora de virar os crepes para cozinhar dos dois lados.

 

Depois dos crepes feitos, precisamos de fazer o praliné, fazendo um caramelo básico, misturando nozes picadas e deixando arrefecer totalmente. Depois de frio partimos em bocados, colocamos num processador de alimentos até obtermos uma pasta bem cremosa e fácil de espalhar.

 

Por último, derretemos o chocolate com um bocadinho de bebida vegetal e finalizamos com groselhas frescas.

 

Por serem tão simples de fazer também podem ser feitos em família tranquilamente, enquanto uns fazem os crepes, outros fazem o praliné, outros derretem o chocolate e no fim, todos se deliciam em conjunto!

CHOCOLATE CREPES WITH WALNUT PRALINE
CHOCOLATE CREPES WITH WALNUT PRALINE
TEMPO DE PREPARAÇÃO 7 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 20 MIN
TEMPO TOTAL 27 MIN
DOSES 6 A 8
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA FRANCESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 7 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 20 MIN
TEMPO TOTAL 27 MIN
DOSES 6 A 8
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA FRANCESA

Ingredientes:

PARA OS CREPES

180gr de farinha de trigo branca

2 c.chá (5gr) de cacau em pó

1 c.chá de fermento

1 pitada de sal

2 c.sopa de açúcar

2 c.sopa (18gr) de amido de milho

1 cup e 1/2 (370gr) de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de vinagre de cidra

 

PARA O PRALINÉ

200gr de nozes picadas

300gr de açúcar branco

 

PARA O CHOCOLATE

100 barra de chocolate vegano

5 c.sopa de bebida vegetal de soja sem açúcar

 

Groselhas frescas

Ingredientes:

PARA OS CREPES

180gr de farinha de trigo branca

2 c.chá (5gr) de cacau em pó

1 c.chá de fermento

1 pitada de sal

2 c.sopa de açúcar

2 c.sopa (18gr) de amido de milho

1 cup e 1/2 (370gr) de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de vinagre de cidra

 

PARA O PRALINÉ

200gr de nozes picadas

300gr de açúcar branco

 

PARA O CHOCOLATE

100 barra de chocolate vegano

5 c.sopa de bebida vegetal de soja sem açúcar

 

Groselhas frescas

Instruções:

1- Coloca num recipiente os ingredientes secos do crepe e envolve bem.

 

2- Noutro recipiente coloca os ingredientes húmidos e mexe bem com uma vara de arames.

 

3- Verte os ingredientes húmidos dentro do recipiente dos ingredientes secos e envolve bem com a vara de arames, até obteres um resultado liso e sem grumos.

 

4- Pré-aquece uma frigideira ou uma crepeira e quando estiver quente verte com a ajuda de uma colher em formato de concha uma porção do crepe. Espalha bem a massa com as costas da colher de modo a formares o tamanho e formato do teu crepe. Deixa cozinhar até a superfície do crepe deixar de estar liquida, cerca de 30 segundos. Vira ao contrário e deixa cozinhar por mais 30 segundos.

 

5- Repete o processo até terminares toda a massa.

 

6- Para fazeres o praliné, coloca o açúcar numa panela em lume médio e quando as bordas começarem a ficar douradas, mexe delicadamente com a ajuda de uma colher, de forma a fazer com que o açúcar que ainda não caramelizou comece a caramelizar. Vai mexendo sempre até que todo o açúcar se tenha dissolvido e transformado num liquido dourado claro.

 

7- Sem tirar do fogão, adiciona as nozes previamente picadas e envolve bem com a colher, até que todas as nozes estejam cobertas por caramelo e que a textura seja fácil de espalhar sobre uma superfície.

 

8- Retira do fogão e verte para cima de uma folha de papel vegetal untada com manteiga. Espalha bem para formares uma espécie de placa. Desta forma vai esfriar mais rápido e será mais fácil de partir em pedaços para depois triturar. Deves esperar que esfrie completamente.

 

9- Depois de frio, parte o praliné em pedaços e reserva uma pequena parte (cerca de 10%). Coloca a maior parte num processador de alimentos e tritura até obteres um creme liso, sem grumos e fácil de espalhar. Pica os restantes 10% de praliné que reservaste com uma faca.

 

10- Derrete o chocolate com a bebida vegetal em banho-maria.

 

11- Serve os crepes acompanhados pelo chocolate derretido, o praliné de noz em creme e em pedaços e finaliza com groselhas frescas.

Instruções:

1- Coloca num recipiente os ingredientes secos do crepe e envolve bem.

 

2- Noutro recipiente coloca os ingredientes húmidos e mexe bem com uma vara de arames.

 

3- Verte os ingredientes húmidos dentro do recipiente dos ingredientes secos e envolve bem com a vara de arames, até obteres um resultado liso e sem grumos.

 

4- Pré-aquece uma frigideira ou uma crepeira e quando estiver quente verte com a ajuda de uma colher em formato de concha uma porção do crepe. Espalha bem a massa com as costas da colher de modo a formares o tamanho e formato do teu crepe. Deixa cozinhar até a superfície do crepe deixar de estar liquida, cerca de 30 segundos. Vira ao contrário e deixa cozinhar por mais 30 segundos.

 

5- Repete o processo até terminares toda a massa.

 

6- Para fazeres o praliné, coloca o açúcar numa panela em lume médio e quando as bordas começarem a ficar douradas, mexe delicadamente com a ajuda de uma colher, de forma a fazer com que o açúcar que ainda não caramelizou comece a caramelizar. Vai mexendo sempre até que todo o açúcar se tenha dissolvido e transformado num liquido dourado claro.

 

7- Sem tirar do fogão, adiciona as nozes previamente picadas e envolve bem com a colher, até que todas as nozes estejam cobertas por caramelo e que a textura seja fácil de espalhar sobre uma superfície.

 

8- Retira do fogão e verte para cima de uma folha de papel vegetal untada com manteiga. Espalha bem para formares uma espécie de placa. Desta forma vai esfriar mais rápido e será mais fácil de partir em pedaços para depois triturar. Deves esperar que esfrie completamente.

 

9- Depois de frio, parte o praliné em pedaços e reserva uma pequena parte (cerca de 10%). Coloca a maior parte num processador de alimentos e tritura até obteres um creme liso, sem grumos e fácil de espalhar. Pica os restantes 10% de praliné que reservaste com uma faca.

 

10- Derrete o chocolate com a bebida vegetal em banho-maria.

 

11- Serve os crepes acompanhados pelo chocolate derretido, o praliné de noz em creme e em pedaços e finaliza com groselhas frescas.

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

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