Se há uma especiaria que eu amo, essa especiaria é a canela! Desde sempre que é um dos sabores e aromas que mais me apaixonam e envolvem, especialmente nos dias frios, onde a canela funciona quase como um abraço para mim.

Eu ponho canela em praticamente tudo, no café, nas papas de aveia, nos batidos, em algumas refeições salgadas, em doces, na bebida vegetal, … Sério, é mesmo amor!

Muita malta consome canela pelo seu efeito termogênico, ou seja, pela capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando assim o metabolismo e promovendo um maior gasto energético, mas resumir a canela somente a isto é deprimente.

Primeiro há que saber que há a canela e a CANELA. No mercado é possível encontrar a canela de cássia (Cinnamomum cassia) e a canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicum),sendo que a maior parte das pessoas consome a canela de cássia, que para além de não ter as mesmas propriedades nutricionais que a canela do ceilão, é rica em cumarina, cumarina esta que consumida regularmente e em excesso pode ser tóxica ao nosso organismo particularmente ao fígado.

“Então porque é que a maior parte das pessoas consome a canela de cássia?” Perguntam vocês e muito bem. Porque das duas variantes da espécie é a mais barata, logo aquela que a indústria elegeu como a ideal para vender em massa. O que a indústria se esqueceu foi de partilhar que uma coisa não é a outra. Não só no que diz respeito a propriedades nutricionais, como já vos disse, como também na cor, no aroma e no sabor. Quem já provou as duas, sabe que a diferença é abismal! Por isso quem diz que gosta de canela antes de ter provado a verdadeira, vai conhecer um outro mundo depois de experimentar a canela do ceilão. E querem um conselho? Se gostam mesmo de canela, quando virem canela do ceilão à venda, tragam-na convosco. Não se vão arrepender.

Sim, ela é ligeiramente mais cara, e também ainda não se encontra em todos os hipermercados, mas em qualquer loja de produtos bio vocês conseguem encontrar. E se é para consumir canela não só pelo seu sabor e aroma mas também pelos seus benefícios, então não se continuem a enganar com a canela de cássia.

Antes de partirmos para a receita propriamente dita ainda vos quero dizer que o consumo regular de canela (do ceilão, obviamente) não só melhora a acção da insulina regularizando os níveis de glicose no sangue (ou seja, super aliada para quem sofre de diabetes), como também é antioxidante, anti-inflamatória, anti-microbiana, contém propriedades incríveis que melhoram a saúde cardiovascular, e é também uma ajuda preciosa no reforço do sistema imunitário.

Bom, agora que vocês já sabem qual a canela “verdadeira” e aquela que deve vir convosco pra casa na vossa próxima ida ás compras, vamos então para a receita que vai deixar os cinnamon lovers a babar!