APERITIVOS

CRACKERS NEGRAS DE SÉSAMO COM PATÉ DE VEGETAIS ASSADOS

Aprende a fazer estas deliciosas crackers negras de sésamo e este vibrante paté de vegetais assados, e deixa todos enfeitiçados pelos sabores e texturas desta entrada arrepiante!

ASSUSTADORAMENTE SABOROSO

Quem disse que não podemos fazer algo saudável, nutritivo e 100% vegetal para uma mesa de Halloween ou qualquer outra festa temática?

“Ah mas eu não tenho jeito nenhum para a cozinha e o no final vai ficar horrível!” Calma! Calma que aqui a Alexandra pensou em todos vocês que desse lado têm menos habilidade na cozinha. Esta receita, que na realidade são duas, é do mais simples que pode haver.

“Esta bem, está bem… mas se é saudável, nutritivo e 100% vegetal, não deve ser muito bom não é verdade?” Errado! Arrisco-me a dizer que estas crackers e este paté de legumes são das coisas mais saborosas que já comi na vida! Uma entrada daquelas que quando damos por ela já não sobraram nem as migalhas.

Convencidos? Ainda não? Então vamos conhecer os ingredientes e passo a passo da receita para vos tirar as dúvidas de uma vez por todas!

ESTA RECEITA É:

Já vos disse que quer a receita das crackers quer a receita do paté são super fáceis! Ninguém quer perder muito tempo na cozinha em dias de festa, então eu pensei esta receita para ser simples e melhor ainda, para poder ficar feita do dia anterior!

Para fazer o paté de legumes, vocês só precisam de cortar os legumes, colocar num tabuleiro e levar ao forno. Depois dos legumes bem assados e caramelizados é só misturar com feijão branco e triturar tudo até obterem um creme liso e de cor intensa.

As crackers é só juntar todos os ingredientes num recipiente, amassar tudo com as mãos até obter uma massa fácil de moldar, colocar a massa sobre uma superfície limpa, abrir com o rolo da massa até ficar com uma altura de 3 milímetros mais ou menos, cortar em retângulos mais ou menos do mesmo tamanho, levar ao forno por 10 minutos e estão prontas.

Estas crackers são sem glúten, as únicas farinhas que usei foram a linhaça moída e a Farinha de Sésamo da Dragon SuperFoods.Esta farinha de sésamo é uma farinha de origem biológica e o que mais me agrada nela é o facto de ser super fininha e por isso muito fácil de trabalhar, mas também pelo facto de ter um sabor bem presente às sementes de sésamo que deixa um aroma delicioso no ar e em qualquer receita a que adicionem esta farinha. Foi a primeira vez que trabalhei com ela e já adorei! Aliás, as farinhas da Dragon SuperFoods são todas de excelente qualidade! Vocês conseguem encontrar os produtos da Dragon SuperFoods loja online da Pronatural online store.

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN

TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN

TEMPO TOTAL 55 MIN

DOSES 30 A 40 CRACKERS

RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | VEGAN

COZINHA N/D

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN

TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN

TEMPO TOTAL 55 MIN

DOSES 30 A 40 CRACKERS

RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | VEGAN

COZINHA N/D

Ingredientes:

PARA O PATÉ DE VEGETAIS ASSADOS

1 cenoura (120gr)
1/2 beterraba (65gr)
1/2 pimento vermelho (130gr)
2 dentes de alho
1 c.sopa de azeite
1 c.chá de paprica fumada
1 c.chá de tomilho
Sal e pimenta preta a gosto
Tabasco a gosto
200gr de feijão branco cozido

PARA AS CRACKERS

90gr de linhaça moída
60gr de Farinha de Sésamo da Dragon SuperFoods
1 c.café de sal
1 c.café de alho em pó
4 c.sopa de azeite
10 c.sopa de água
2 c.chá de carvão vegetal ativado
2 c.chá de tomilho
3 c.sopa de sementes de sésamo

Ingredientes:

PARA O PATÉ DE VEGETAIS ASSADOS

PARA AS CRACKERS

Instruções:

1 - Começa por descascar a cenoura e a beterraba e cortar em cubos grosseiros. Corta o pimento também em pedaços grosseiros e os dentes de alho a meio. Coloca tudo numa pequena assadeira e adiciona o azeite, a paparica, o tomilho, o sal, a pimenta e o tabasco, envolve bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos, ou até que o legumes comecem a caramelizar. Não tenhas medo de deixar os legumes “queimar” ligeiramente. Abre o forno na metade dos 40 minutos para mexer os legumes.

2- Enquanto os legumes estão no forno, coloca todos os ingredientes das crackers num recipiente e amassa bem até que alcances uma massa fácil de moldar.

3- Coloca a massa das crackers entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda de um rolo da massa, abre a massa até obteres uma superfície plana de cerca de 3 milímetros. Retira o papel vegetal de cima, e com uma faca, corta as crackers no formato que quiseres. Leva ao forno a 200ºC, em cima de um tabuleiro (e sem tirar o papel vegetal debaixo), por cerca de 7 minutos.

4 - Quando os legumes estiverem asados, retira do forno e coloca num processador de alimentos, juntamente o feijão branco e tritura tudo até obteres um creme liso e sem grumos.

5- Quando retirares as crackers do forno, espera que arrefeçam um pouco, e depois quebra cada uma pela zona do corte que fizeste.

6- Serve de imediato ou no dia seguinte. Se servires no dia seguinte, não te esqueças de guardar as crackers num recipiente que feche bem, para que estas se mantenham crocantes.