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Eu adoro cheesecakes! Aliás, eu e quase 90% de vocês!
A combinação de texturas que nos transporta numa viagem entre o cremoso e o crocante é absolutamente irresistível.
Desde versões que vão ao forno a versões completamente crudívoras, o que importa é que as diferentes texturas se mantenham e que os sabores se alinhem e casem na perfeição de modo a criar um doce guloso impossível de esquecer.
Mas há uma coisa que muitas das vezes afasta os menos experientes (e até mesmo os mais experientes) de se aventurarem a fazer esta sobremesa em casa. As camadas perfeitas que não desmancham nem desmoronam na hora de desenformar e servir. Sim, o terror de qualquer um é ver o seu cheesecake esborrachado e destruído!
Talvez tenha sido por isso, que começaram a surgir versões desconstruídas de cheesecake, que trazem todas as características essenciais deixando de lado o perfeccionismo da montagem e tornando a apresentação do cheesecake em algo mais criativo, contemporâneo e livre.
Confesso que sou apaixonada por versões desconstruídas de receitas tradicionais e populares. Acho fascinante trazer uma apresentação totalmente diferente mas ainda assim se conseguir manter a essência, a alma da receita.
Hoje é precisamente isso que trago para partilhar convosco. A receita de um cheesecake desconstruído para que todos, mas mesmo todos a possam fazer em casa sem nenhuma dificuldade.
FÁCIL | RÁPIDA | CREMOSA | CROCANTE | CHEIA DE CONTRASTES | RICA EM SABORES | IRRESISTÍVEL
Como vos disse anteriormente, esta receita de Cheesecake Desconstruído de Alfarroba e Cereja é mesmo a receita perfeita para que qualquer um possa fazer em casa sem qualquer receio. Fácil é o nome do meio deste cheesecake!
Começamos por fazer a base, que seguindo as tradicionais regras do cheesecake, leva bolachas e manteiga. Trituram-se as bolachas, mistura-se a manteiga derretida e envolve-se bem até criar uma consistência de areia molhada. Colocamos no copo escolhido para servir.
Depois descaroçamos e picamos as cerejas, e colocamos por cima da camada de bolacha.
De seguida, fazemos o creme de alfarroba utilizando o Mix para Pudim de Alfarroba da Bett´r,uma mistura instantânea feita à base de amido de milho, alfarroba em pó e sal, todos os ingredientes de origem biológica. A esta mistura só precisamos de juntar algum açúcar, bebida vegetal, levar ao lume e está pronto! Se quisermos uma textura mais de pudim colocamos menos bebida vegetal, se quisermos algo mais cremoso colocamos mais. Simples assim! Eu fiquei rendida a este mix, para além de facilitar imenso a vida e ser mega rápido de fazer, é feito apenas com 3 simples ingredientes o que o torna uma alternativa bastante saudável para aqueles dias em que nos apetece algo doce.
Vertemos o creme de alfarroba sobre as cerejas e levamos ao frigorífico para que esfrie.
Na hora de servir, batemos as natas, colocamos sobre o creme de alfarroba e finalizamos com a cereja mais bonita que tivermos!
Preparem-se para arrancar suspiros de todos quantos provarem este cheesecake!
75gr de bolachas digestivas
20gr de manteiga vegana derretida
15 cerejas grandes
300ml de bebida vegetal de soja sem açúcar
20gr de Mix para Pudim de Alfarroba da Bett´r,
2 c.sopa de açúcar
Creme de soja para bater
75gr de bolachas digestivas
20gr de manteiga vegana derretida
15 cerejas grandes
300ml de bebida vegetal de soja sem açúcar
20gr de Mix para Pudim de Alfarroba da Bett´r,
2 c.sopa de açúcar
Creme de soja para bater
1- Tritura as bolachas num processador de alimentos até ficarem em pó.
2- Derrete a manteiga por cerca de 30 segundos no microondas e verte por cima das bolachas trituradas. Mistura tudo até obteres uma consistência de areia molhada.
3- Divide a mistura das bolachas e manteiga por 2 copos baixos e pressiona bem com os dedos para formar uma base coesa e nivelada.
4- Descaroça e pica as cerejas. Coloca por cima da base de bolachas.
5- De seguida, coloca numa panela a bebida vegetal, o açúcar e o Mix de Pudim de Alfarroba e mexe bem com uma vara de arames. Quando tiver tudo dissolvido, liga o lume, deixa levantar fervura e mexe continuamente até que a textura comece a engrossar. Desliga o lume e deixa arrefecer.
6- Quando estiver quase frio, coloca sobre a camada de cerejas e leva ao frigorífico até à hora de servir.
7- Quando servires, bate as natas, coloca as natas sobre o creme de alfarroba e finaliza com uma cereja no topo.
1- Tritura as bolachas num processador de alimentos até ficarem em pó.
2- Derrete a manteiga por cerca de 30 segundos no microondas e verte por cima das bolachas trituradas. Mistura tudo até obteres uma consistência de areia molhada.
3- Divide a mistura das bolachas e manteiga por 2 copos baixos e pressiona bem com os dedos para formar uma base coesa e nivelada.
4- Descaroça e pica as cerejas. Coloca por cima da base de bolachas.
5- De seguida, coloca numa panela a bebida vegetal, o açúcar e o Mix de Pudim de Alfarroba e mexe bem com uma vara de arames. Quando tiver tudo dissolvido, liga o lume, deixa levantar fervura e mexe continuamente até que a textura comece a engrossar. Desliga o lume e deixa arrefecer.
6- Quando estiver quase frio, coloca sobre a camada de cerejas e leva ao frigorífico até à hora de servir.
7- Quando servires, bate as natas, coloca as natas sobre o creme de alfarroba e finaliza com uma cereja no topo.
*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
*Encontras as Mix para Pudim de Alfarroba da Bett´r, na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG.
*Para uma versão sem glúten opta por fazer a base com bolachas digestivas sem glúten.
*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
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*Para uma versão sem glúten opta por fazer a base com bolachas digestivas sem glúten.
N/D
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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!
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