FEIJOADA À TRANSMONTANA
FEIJOADA À TRANSMONTANA
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

FEIJOADA À TRANSMONTANA

Aprende a fazer uma Feijoada à Transmontana 100% vegetal e surpreende todos no próximo almoço de família! Fácil de fazer e com ingredientes simples, nesta receita não faltam o sabor e as memórias da mesa portuguesa.

Aprende a fazer uma Feijoada à Transmontana 100% vegetal e surpreende todos no próximo almoço de família! Fácil de fazer e com ingredientes simples, nesta receita não faltam o sabor e as memórias da mesa portuguesa.

O SABOR DA TRADIÇÃO

Adoro veganizar receitas tradicionais portuguesas!

 

O desafio de recriar os sabores de uma cultura e principalmente, os sabores que moram na memória gustativa e olfactiva de cada um, é algo extremamente aliciante.

 

Muitas pessoas deixam de transitar para uma alimentação estritamente vegetariana por não quererem abdicar dos sabores da tradição, então, conseguir recriar esses pratos com ingredientes 100% vegetais e alcançar um resultado igual ou muito semelhante é uma vitória!

 

Se há coisa que me deixa realizada, é chegar a uma mesa de jantar, todos provarem a comida que trouxe e ouvir “Uau! O sabor está mesmo muito parecido! Nem daria por falta da carne se não me dissessem que era vegetariano!” ou “Assim não me custava nada ser vegetariano!”

 

Diz quem sabe que se conquista pelo estômago não é verdade? Então acho que o caminho para trazer mais pessoas para o vegetarianismo e para consumir menos proteína animal é mesmo comprovar através de receitas que deixem todos rendidos, que uma dieta estritamente vegetal é tão ou ainda mais saborosa que uma dieta á base de proteína animal.

ESTA RECEITA É:

FÁCIL | BARATA | PARA A FAMÍLIA | SUCULENTA

 

 

Esta versão de Feijoada à Transmontana que hoje trago para partilhar convosco é uma receita que me transporta directamente para a minha infância. Eu amava feijoada à transmontana, apesar de só comer o feijão e o chouriço de carne, acompanhado de arroz.

 

Era um dos pratos que tinha na minha wishlist para veganizar e cá está ele.

 

Feito com ingredientes simples numa receita igualmente simples, sem nenhum processo complicado, perfeita para qualquer um fazer em casa.
Para além do feijão vermelho e das alternativas vegetais dos tradicionais enchidos, utilizei ainda os Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods para substituir os pedaços de carne que também se utilizam na receita original.

Estes nuggets são uns pedaços grandes feitos com proteína de ervilha e proteína de fava que pelas suas características assumem uma textura bastante semelhante à carne e para além disso como têm um sabor neutro absorvem bem todos os temperos que lhe forem adicionados. Acho um produto super versátil e muito prático, para além disso é riquíssimo em proteína, o que faz dele uma alternativa vegetal muito boa para tornar os pratos mais equilibrados e completos.

 

Para além deste ingredientes, temos ainda a couve portuguesa, a cenoura, a cebola, o alho e outros temperos comuns e típicos da culinária portuguesa.

 

Sem mais demoras, vamos conhecer todos os ingredientes ao detalhe, quantidades e passo a passo.

FEIJOADA À TRANSMONTANA
FEIJOADA À TRANSMONTANA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA
DOSES 6
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA
DOSES 6
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA

Ingredientes:

40g of Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

3 c.sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 folha de louro

3 tomates sem pele cortados em cubos

1/2 cup de vinho branco

250gr de couve portuguesa grosseiramente cortada

250gr de cogumelo pleurotos grosseiramente desfiados

1/2 chouriço vegano cortado ás rodelas

1/2 morcela vegana cortada ás rodelas

700gr de feijão vermelho cozido

Sal e pimenta preta

Ingredientes:

40g of Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

3 c.sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 folha de louro

3 tomates sem pele cortados em cubos

1/2 cup de vinho branco

250gr de couve portuguesa grosseiramente cortada

250gr de cogumelo pleurotos grosseiramente desfiados

1/2 chouriço vegano cortado ás rodelas

1/2 morcela vegana cortada ás rodelas

700gr de feijão vermelho cozido

Sal e pimenta preta

Instruções:

1- Começa por colocar os nuggets de proteína a demolhar em água fervida.

2- Coloca o azeite numa panela e deixa aquecer, quando estiver quente adiciona a cebola, o alho e o louro e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida.

3- Adiciona as rodelas de cenoura e deixa refogar até que a cebola fique dourada. Vai mexendo de vez em quando.

4- Adiciona agora o tomate e deixa cozinhar de panela fechada até que o tomate fique praticamente desfeito.

5- Adiciona o vinho branco e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos para reduzir o teor alcoólico.

6- Adiciona 2 cups de água quente, a couve e os nuggets de proteína (previamente escorridos), o sal e pimenta e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos.

7- Adiciona as rodelas de chouriço, os cogumelos e mais 2 cups de água quente e deixa cozinhar por mais 5 minutos.

8- Por fim adiciona o feijão e deixa cozinhar por cerca de 15 minutos. Mexendo delicadamente de vez em quando. Ajusta os temperos.

9- Serve acompanhado de arroz branco.

Instruções:

1- Começa por colocar os nuggets de proteína a demolhar em água fervida.

2- Coloca o azeite numa panela e deixa aquecer, quando estiver quente adiciona a cebola, o alho e o louro e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida.

3- Adiciona as rodelas de cenoura e deixa refogar até que a cebola fique dourada. Vai mexendo de vez em quando.

4- Adiciona agora o tomate e deixa cozinhar de panela fechada até que o tomate fique praticamente desfeito.

5- Adiciona o vinho branco e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos para reduzir o teor alcoólico.

6- Adiciona 2 cups de água quente, a couve e os nuggets de proteína (previamente escorridos), o sal e pimenta e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos.

7- Adiciona as rodelas de chouriço, os cogumelos e mais 2 cups de água quente e deixa cozinhar por mais 5 minutos.

8- Por fim adiciona o feijão e deixa cozinhar por cerca de 15 minutos. Mexendo delicadamente de vez em quando. Ajusta os temperos.

9- Serve acompanhado de arroz branco.

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
*Encontras as Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG.
*Se cozeres o feijão em casa, utiliza a água da cozedura na receita, sempre que for para adicionar água.
*Se usares feijão de conserva lava bem até que toda a água saia limpa e sem espuma, desta forma não só descartas o excesso de conservantes como diminuis o teor de sal.

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
*Encontras as Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG.
*Se cozeres o feijão em casa, utiliza a água da cozedura na receita, sempre que for para adicionar água.
*Se usares feijão de conserva lava bem até que toda a água saia limpa e sem espuma, desta forma não só descartas o excesso de conservantes como diminuis o teor de sal.

REFERÊNCIAS:

N/D

REFERÊNCIAS:

N/D

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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!

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