Se há doce que mora no meu coração esse doce é a Tarte de Maçã! A conjugação da maçã no forno com uma dose generosa de canela, tudo abraçado por uma massa quebrada leve e fofa, são a combinação perfeita para me fazer feliz numa tarde fria de Outono!

E não me venham com invenções e adaptações, porque eu gosto dela mesmo raiz! É uma tarte incrível para partilhar com a família, com os amigos, e por isso mesmo quando se faz aqui em casa, faz-se em GRANDE!

Vocês sabem que eu tenho um particular gosto por saber a história por detrás de cada receita que vos trago. As suas origens, curiosidades, como foi evoluindo ao longo do tempo, então antes de partirmos para a receita deixem-me contar-vos um pouco sobre a história da famosa Tarte de Maçã.

A Tarte de Maçã é um doce com enorme popularidade nos Estados Unidos, mas quem levou a receita para terras norte americanas foram os primeiros colonizadores europeus.As primeiras receitas desta tarte datam da época medieval.

“A típica tarte americana feita de maçãs cruas, gordura, açúcar e especiarias doces misturados e assados dentro de uma massa de tarte fechada descende das tartes de maçã inglesas do século XV, que, embora não sejam exactamente iguais, são semelhantes o suficiente para que a relação seja inconfundível.”

Uma das primeiras receitas de tarte de maçã apareceu em Inglaterra em 1390 e não levava qualquer açúcar, quer no recheio, quer na massa.

A pergunta que se coloca é, “Mas então porque é que esta tarte se tornou praticamente um símbolo dos Estados Unidos?”

Já sabemos que os colonizadores europeus trouxeram a receita para as colónias, assim como trouxeram também as próprias das maçãs, que por essa altura não existiam na América do Norte (apenas alguns exemplos mais selvagens e extremamente amargos ninguém consumia). Claro que uma receita como esta, fácil e acessível, rapidamente fez furor e se disseminou na culinária americana. Durante a Guerra Civil, segundo o livro American Pie: an American Story, "tanto as tropas da União como dos Confederados procuraram maçãs e confiscaram as lareiras - e as caixas de farinha - de fazendeiros brancos e negros para assar tortas".

Mas foi só no século XX, que através dos mídia e da guerra, se passou a considerar este doce um símbolo nacional norte-americano.O New York Times afirmou em 1902 que a tarte de maçã se tinha tornado um “sinónimo americano de prosperidade”, e a mítica frase “as American as apple pie”, usada pelo jornalista Charles Hurd para descrever um veterano da Segunda Guerra Mundial foi também usada pelo New York Times em 1928 para descrever as habilidades domésticas da primeira-dama Lou Henry Hoover.

A tarte de Maçã ficou então associada ao amor feminino, ao calor do lar, ao aconchego e durante a segunda guerra mundial os soldados proclamavam orgulhosamente que lutavam pela “tarte de maçã e pela mãe” numa clara alusão à pátria.

Bom, depois deste breve resumo sobre a tarte de maçã e o porquê de ser considerada um símbolo Norte-americano, estamos mais que prontos para conhecer e receita e pôr mãos na massa, certo?