Para quem possa não saber, eu sou uma apaixonada por bolos! Mas isto não faz de mim uma pessoa que come qualquer bolo, longe disso. Até porque isto de eu adorar bolos não nasceu propriamente comigo, foi uma coisa que se me foi desenvolvendo com o crescer da idade. Digamos que nunca fui muito amante de bolos de pastelaria e nunca entendi as pessoas que comemoravam aniversário com bolos comprados, aquele bolo típico de montra de pastelaria que já tem a palavra “Parabéns” escrita quase sempre em chocolate para contrastar com o típico creme amarelo mega doce e enjoativo. Alguém me explica quem é que decidiu que esse bolo seria o standard dos bolos de aniversário? 

Os bolos que eu mais gostava, e ainda gosto, eram os caseiros. Acredito que a minha mãe tenha quota parte nisso uma vez que na minha casa os bolos que se comiam eram sempre feitos pela minha mãe. Mesmo que na sua maioria das vezes mais simples, sem tantas camadas, recheios ou geleias maradas, eram sempre aqueles que me roubavam o coração. Sempre encontrei nos bolos caseiros sabores e texturas que me agradavam e me faziam querer comer mais uma fatia. Como não amar um simples bolo de cenoura coberto com chocolate, ou um bolo de laranja acabado de fazer regado com sumo de laranja extra? Hmmmm até sinto o cheirinho! 

Quando eu comecei a fazer os meus próprios bolos e a conjugar os sabores que mais gostava, todo um novo mundo se revelou. Adoro fazer bolos tanto quanto gosto de os comer! Quando fazemos os nossos próprios bolos temos o poder de controlar tudo aquilo que quisermos, se queremos um bolo mais fofo, ou mais húmido, com recheio, sem recheio, com uma camada, com 10 camadas, o limite é o da nossa vontade. Claro que por vezes os fails acontecem, mas são sempre eles que nos dizem que erros não voltar a cometer. 

Uma dica para começarem a fazer as vossas próprias receitas é a de fazerem muitas, muitas receitas de outros. Com o tempo vocês vão percebendo que há muitas coisas em comum entre elas, aquelas regras básicas pra fazer com que um bolo dê certo, a relação entre a quantidade de farinha e fermento, o que fazer para tornar um bolo mais húmido, ou mais fofo,...

Há quem diga que os bolos veganos são mais difíceis de fazer dar certo, sabem o que eu vos digo? MITO! Os bolos 100% vegetais são tão complexos quantos os tradicionais, é tudo uma questão de prática e de perceber o que funciona ou não. E não entrem por essa das substituições, acho que é o maior erro das pessoas que começam a fazer bolos veganos, querer fazer um bolo que leva 6 ovos usando para isso 6 “ovos” de linhaça, não vai dar certo, ponto.

Pensem nos bolos veganos como uma forma diferente de fazer bolos. Não há substituições, há formas próprias de fazer este tipo de bolos. E uma das partes mais incríveis é poder lamber a espátula ainda com massa crua sem risco de contaminação por salmonellas. Ah! E poder fazer um bolo sem usar batedeira elétrica! Afinal fazer bolos veganos traz mais vantagens do que parece! 

Bom, mas o que vos trouxe aqui foi a imagem de um bolo lindo, cheio de fruta e muito recheio não foi? Então vamos lá ao que interessa.