MANGO CAKE WITH WHITE CHOCOLATE, MANGO AND RASPBERRY FILLING
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DOCES | BOLOS
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BOLO DE MANGA COM RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO, MANGA E FRAMBOESA

Um delicioso e refrescante Bolo de Manga recheado com imenso amor e cremosidade, e sem crueldade! O casamento perfeito entre a manga, as framboesas e o chocolate branco. Precisas de experimentar.

Um delicioso e refrescante Bolo de Manga recheado com imenso amor e cremosidade, e sem crueldade! O casamento perfeito entre a manga, as framboesas e o chocolate branco. Precisas de experimentar.

UMA BELEZA RÚSTICA

Para quem possa não saber, eu sou uma apaixonada por bolos! Mas isto não faz de mim uma pessoa que come qualquer bolo, longe disso. Até porque isto de eu adorar bolos não nasceu propriamente comigo, foi uma coisa que se me foi desenvolvendo com o crescer da idade. Digamos que nunca fui muito amante de bolos de pastelaria e nunca entendi as pessoas que comemoravam aniversário com bolos comprados, aquele bolo típico de montra de pastelaria que já tem a palavra “Parabéns” escrita quase sempre em chocolate para contrastar com o típico creme amarelo mega doce e enjoativo. Alguém me explica quem é que decidiu que esse bolo seria o standard dos bolos de aniversário? 

 

Os bolos que eu mais gostava, e ainda gosto, eram os caseiros. Acredito que a minha mãe tenha quota parte nisso uma vez que na minha casa os bolos que se comiam eram sempre feitos pela minha mãe. Mesmo que na sua maioria das vezes mais simples, sem tantas camadas, recheios ou geleias maradas, eram sempre aqueles que me roubavam o coração. Sempre encontrei nos bolos caseiros sabores e texturas que me agradavam e me faziam querer comer mais uma fatia. Como não amar um simples bolo de cenoura coberto com chocolate, ou um bolo de laranja acabado de fazer regado com sumo de laranja extra? Hmmmm até sinto o cheirinho! 

 

Quando eu comecei a fazer os meus próprios bolos e a conjugar os sabores que mais gostava, todo um novo mundo se revelou. Adoro fazer bolos tanto quanto gosto de os comer! Quando fazemos os nossos próprios bolos temos o poder de controlar tudo aquilo que quisermos, se queremos um bolo mais fofo, ou mais húmido, com recheio, sem recheio, com uma camada, com 10 camadas, o limite é o da nossa vontade. Claro que por vezes os fails acontecem, mas são sempre eles que nos dizem que erros não voltar a cometer. 

 

Uma dica para começarem a fazer as vossas próprias receitas é a de fazerem muitas, muitas receitas de outros. Com o tempo vocês vão percebendo que há muitas coisas em comum entre elas, aquelas regras básicas pra fazer com que um bolo dê certo, a relação entre a quantidade de farinha e fermento, o que fazer para tornar um bolo mais húmido, ou mais fofo,...

 

Há quem diga que os bolos veganos são mais difíceis de fazer dar certo, sabem o que eu vos digo? MITO! Os bolos 100% vegetais são tão complexos quantos os tradicionais, é tudo uma questão de prática e de perceber o que funciona ou não. E não entrem por essa das substituições, acho que é o maior erro das pessoas que começam a fazer bolos veganos, querer fazer um bolo que leva 6 ovos usando para isso 6 “ovos” de linhaça, não vai dar certo, ponto.

 

Pensem nos bolos veganos como uma forma diferente de fazer bolos. Não há substituições, há formas próprias de fazer este tipo de bolos. E uma das partes mais incríveis é poder lamber a espátula ainda com massa crua sem risco de contaminação por salmonellas. Ah! E poder fazer um bolo sem usar batedeira elétrica! Afinal fazer bolos veganos traz mais vantagens do que parece! 

 

Bom, mas o que vos trouxe aqui foi a imagem de um bolo lindo, cheio de fruta e muito recheio não foi? Então vamos lá ao que interessa.

ESTA RECEITA É:

FÁCIL DE FAZER | PERFEITA PARA O VERÃO | FOFA | HÚMIDA | RICA EM SABORES

 

 

Acreditem em mim quando vos digo que esta receita é bastante simples de fazer. Nem todos os bolos recheados são a coisa mais complexa do mundo, e os que eu faço são sempre bastante fáceis, até porque eu sou uma pessoa bastante prática e sem grande tempo para despender na cozinha, por isso, sempre que vos pareça muito elaborado, é só aparência mesmo. 

 

Já andava há algum tempo com vontade de fazer um bolo de manga, com mangas bem madurinhas, daquelas que já se desfazem, de cor laranja vibrante. Uma curiosidade, sabiam que eu detestava manga antes de ser vegana? Sim, detestava mesmo! E hoje se pudesse comia todos os dias.

 

Bom, mas seguindo com a receita, tudo o que vocês vão precisar de fazer é, primeiramente o bolo, que é bem básico e não tem nenhum ingrediente desconhecido. Depois bater natas, derreter chocolate e cortar fruta. E por fim, cortar o bolo e rechear. Sem medo, que este bolo fica giro é com ar de rústico. 

 

Falando do chocolate, eu achei que bolo de manga com recheio de chocolate branco iria ficar divino, e não me enganei. Ficou incrível! Mas eu sei que ainda não é fácil encontrar chocolate branco vegano ao virar da esquina, muito menos adequado para culinária. Por isso mesmo partilho convosco aquele que eu uso e que não troco por nada!

 

São as Choco Drops de Chocolate Branco da Dragon SuperFoods.São pequenas pepitas de chocolate feitas a partir de manteiga de cacau, açúcar de coco, creme de coco, farinha de coco e proteína de amêndoa, que derretem maravilhosamente bem e têm um sabor tão mas tão delicioso! Para além de ser uma alternativa vegana ao chocolate branco tradicional, são também feitas com ingredientes super simples e todos eles biológicos. Sério, para quem é fã de chocolate branco como eu, vai delirar com estas pepitas! 

 

Acerca da receita não há muito mais a dizer, a não ser que é a receita ideal para fazer no Verão. Sim, porque o Verão também pede bolos, não é só gelados, certo? 

MANGO CAKE WITH WHITE CHOCOLATE, MANGO AND RASPBERRY FILLING
MANGO CAKE WITH WHITE CHOCOLATE, MANGO AND RASPBERRY FILLING
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15MIN + 20MIN (TEMPO DE MONTAGEM)
TEMPO DE COCÇÃO 35 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA E 10 MIN
DOSES 8 FATIAS GRANDES
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA N/D
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15MIN + 20MIN (TEMPO DE MONTAGEM)
TEMPO DE COCÇÃO 35 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA E 10 MIN
DOSES 8 FATIAS GRANDES
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA N/D

Ingredientes:

PARA O BOLO

2 cups (260gr) de farinha de espelta integral

1 cup (200gr) de açúcar amarelo

1 c.chá de bicarbonato de sódio 

1 c.sopa de sementes de papoila 

1/2 cup (140ml) de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de vinagre de cidra

130gr de puré de manga (manga bem madura esmagada com um garfo)

35gr de azeite

 

PARA O RECHEIO

1 manga madura cortada em cubinhos

150gr de framboesas frescas ou congeladas

1 embalagem de natas de soja para bater (200ml)

1 c.sopa de sumo de limão

130gr as Pepitas de Chocolate Branco da Dragon SuperFoods

100ml de bebida vegetal de soja sem açúcar

Ingredientes:

PARA O BOLO

2 cups (260gr) de farinha de espelta integral

1 cup (200gr) de açúcar amarelo

1 c.chá de bicarbonato de sódio 

1 c.sopa de sementes de papoila 

1/2 cup (140ml) de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de vinagre de cidra

130gr de puré de manga (manga bem madura esmagada com um garfo)

35gr de azeite

 

PARA O RECHEIO

1 manga madura cortada em cubinhos

150gr de framboesas frescas ou congeladas

1 embalagem de natas de soja para bater (200ml)

1 c.sopa de sumo de limão

130gr as Pepitas de Chocolate Branco da Dragon SuperFoods

100ml de bebida vegetal de soja sem açúcar

Instruções:

1- Pré-aquece o forno a 180 °C.

 

2- Num recipiente coloca todos os ingredientes secos do bolo, de preferência peneirados, e envolve com uma vara de arames.

 

3- Noutro recipiente coloca a bebida vegetal e o vinagre e mexe até criar uma espuma na superfície. Depois adiciona a manga esmagada e o azeite e envolve bem para que fique homogéneo.

 

4- Mistura os ingredientes húmidos com os secos e envolve bem com a vara de arames. Assim que todos os ingredientes estejam bem incorporados, pára de mexer para evitar que a massa resulte num bolo pesado.

 

5- Coloca a massa numa forma circular de 21cm previamente forrada com papel vegetal, e leva ao forno por cerca de 35 minutos, ou até espetares o palito e este sair limpo.

 

6- Retira do forno e deixa a arrefecer por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

 

7- Deixa arrefecer o bolo por completo antes de o cortares e de o recheares.

 

8- Para o recheio coloca as natas com o sumo de limão e o açúcar num recipiente e bate com uma batedeira eléctrica até que o creme aumente de tamanho e fique firme. É suposto conseguires virar o recipiente ao contrário e o creme não cair, por isso bate bem as natas de soja.  

 

9- Derrete o chocolate em banho-maria juntamente com a bebida vegetal. Leva ao frigorífico para que arrefeça totalmente e fique mais firme e fácil de aplicar. 

 

10- Começa por cortar o bolo em 3 camadas finas com a ajuda de uma faca comprida e afiada.

 

11- Dispõe a primeira camada de bolo na superfície em que o pretendes servir (prato, base, travessa, etc…), e cobre essa camada de bolo com uma camada generosa do chocolate derretido.Depois sobre essa camada, adiciona outra uma camada de natas e por fim coloca a manga em cubos e algumas framboesas.  

 

12- Repete o processo até terminarem as camadas de bolo. No topo do bolo aplica uma generosa camada de natas e fruta, ou brinca com o bico de pasteleiro como na sugestão. 

 

13- Se não servires de imediato, coloca no frigorífico. Este bolo não deve ser recheado um dia antes, pois o creme tende a perder a textura.

 

14- Serve o bolo o mais fresco possível para uma experiência sublime. 

Instruções:

1- Pré-aquece o forno a 180 °C.

 

2- Num recipiente coloca todos os ingredientes secos do bolo, de preferência peneirados, e envolve com uma vara de arames.

 

3- Noutro recipiente coloca a bebida vegetal e o vinagre e mexe até criar uma espuma na superfície. Depois adiciona a manga esmagada e o azeite e envolve bem para que fique homogéneo.

 

4- Mistura os ingredientes húmidos com os secos e envolve bem com a vara de arames. Assim que todos os ingredientes estejam bem incorporados, pára de mexer para evitar que a massa resulte num bolo pesado.

 

5- Coloca a massa numa forma circular de 21cm previamente forrada com papel vegetal, e leva ao forno por cerca de 35 minutos, ou até espetares o palito e este sair limpo.

 

6- Retira do forno e deixa a arrefecer por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

 

7- Deixa arrefecer o bolo por completo antes de o cortares e de o recheares.

 

8- Para o recheio coloca as natas com o sumo de limão e o açúcar num recipiente e bate com uma batedeira eléctrica até que o creme aumente de tamanho e fique firme. É suposto conseguires virar o recipiente ao contrário e o creme não cair, por isso bate bem as natas de soja.  

 

9- Derrete o chocolate em banho-maria juntamente com a bebida vegetal. Leva ao frigorífico para que arrefeça totalmente e fique mais firme e fácil de aplicar. 

 

10- Começa por cortar o bolo em 3 camadas finas com a ajuda de uma faca comprida e afiada.

 

11- Dispõe a primeira camada de bolo na superfície em que o pretendes servir (prato, base, travessa, etc…), e cobre essa camada de bolo com uma camada generosa do chocolate derretido.Depois sobre essa camada, adiciona outra uma camada de natas e por fim coloca a manga em cubos e algumas framboesas.  

 

12- Repete o processo até terminarem as camadas de bolo. No topo do bolo aplica uma generosa camada de natas e fruta, ou brinca com o bico de pasteleiro como na sugestão. 

 

13- Se não servires de imediato, coloca no frigorífico. Este bolo não deve ser recheado um dia antes, pois o creme tende a perder a textura.

 

14- Serve o bolo o mais fresco possível para uma experiência sublime. 

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt

*Encontras as Pepitas de Chocolate Branco da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG

*Podem substituir a farinha de espelta integral por farinha de trigo integral.

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*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt

*Encontras as Pepitas de Chocolate Branco da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG

*Podem substituir a farinha de espelta integral por farinha de trigo integral.

REFERÊNCIAS:

N/D

REFERÊNCIAS:

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