A receita de hoje é duplamente especial!

Primeiro porque o seu ingrediente principal é uma espécie única cultivada exclusivamente no Alto Minho e segundo porque pela primeira vez aqui no blog, a receita apresentada não é da minha autoria.

Alguém invadiu a minha cozinha e o meu estúdio, apoderou-se dos meus props e da minha câmara fotográfica e como se não bastasse ainda fez questão de expor o resultado disso aqui mesmo, na minha casa!

Sem mais rodeios, a receita de hoje é trazida pelas mãos do The Other Vegan , que para quem não sabe, para além de ser um cozinheiro de mão cheia e com o qual eu aprendi muito do que sei, é também o meu companheiro de vida e braço direito.

Agora chega de rasgação de seda que eu não tenho muita vocação para isto!

Como o homem tem jeito pros tachos mas diz que não se ajeita muito com as letras, cabe-me a mim fazer o contexto habitual sobre a receita de hoje.

Como já vos disse, o ingrediente principal desta receita é muito especial. Quem daqui já ouviu falar em Pericos? E quem já realmente teve o prazer de comer este pequeno tesouro? Pois é, nem todos se podem gabar de o ter feito, mas posso garantir-vos que quem o fez não lhe ficou indiferente.

O Perico é um pequeno fruto da família das pêras, para ser mais rigorosa ele é da família das rosaceaes e do género pyrus. De formato pequeno e arredondado este fruto possui uma cor acastanhada vibrante, um castanho dourado, diria eu... É no seu sabor que reside toda a magia! O Perico tem um sabor agridoce que provoca uma explosão nas papilas gustativas!

Se fizerem pesquisas na Internet vão encontrar muito pouco sobre este frutinho isto porque ele é realmente raro.

98% da sua produção a nível mundial é feita em Valença (Alto Minho), e é com orgulho que os valencianos falam deste fruto que tanto os representa.

Ora sendo o Outono a época dos Pericos, e morando nós, não em Valença, mas em Viana, e tendo um Periqueiro em casa carregadinho, não aproveitar essa oportunidade seria praticamente um crime!

A receita que o The Other Vegan vos traz é uma Tarte de Perico.Super simples de fazer, mas daquelas receitas que não deixam ninguém indiferente, quer pelo sabor quer pela experiência do contacto com um fruto tão único e característico!

Pra malta que tem pericos em casa, esta é a hora de os fazer brilhar ainda mais numa deliciosa e reconfortante tarte! E que tal surpreender todos num jantar de Natal?