PUMPKIN
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DOCES | TARTES
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TARTE DE ABÓBORA E DIÓSPIRO

Receita de tarte de abóbora e dióspiro, feita com 15 ingredientes simples, 100% vegetal e deliciosa!

Receita de tarte de abóbora e dióspiro, feita com 15 ingredientes simples, 100% vegetal e deliciosa!

VESTIDA PARA ARRASAR

Estamos oficialmente na época das tartes certo? Tartes daquelas bem recheadas, com os sabores do Outono todos lá dentro. Perfeitas para desfrutar em frente à lareira e com uma chávena de chá bem quente do lado. Não consigo imaginar programa mais promissor!

Vestida para arrasar na vossa noite de Halloween, esta tarte não deixa de trazer também todo o conforto dentro dela.

 

Para além de estarmos na época de ligar o forno para fazer tartes e bolinhos, estamos também na época dos dióspiros e claro, das abóboras! E quando a vida nos dá limões há que fazer limonada, que é o mesmo que dizer quando a vida nos dá dióspiros e abóboras há que fazer docinhos!

 

Esta receita surgiu então do meu amor incondicional por dióspiros e da paixão que tenho por abóboras e a sua versatilidade. Pensei para mim que a junção dos dois poderia funcionar muitíssimo bem e não me enganei.

 

Doce na medida certa, cremosa no ponto perfeito, esta tarte é um deleite!

ESTA RECEITA É:

FÁCIL | CREMOSA | DELICIOSA | ESPECIAL | ASSUSTADORA

 

Nem tudo o que parece à partida difícil o é na realidade. Esta tarte pode até nem ser das receitas mais rápidas, mas os processos são todos muito simples e sem nenhum passo muito elaborado. Por isso, considero-a à prova de dummies na cozinha!

 

Vocês só vão precisar de colocar a abóbora a cozer juntamente com a bebida vegetal e as especiarias. Enquanto isso juntam todos os ingredientes da massa num recipiente e amassam a até formar uma massa moldável que não cola nas mãos. Forram uma tarteira com metade dessa massa, previamente aberta em formato circular, e levam ao forno por cerca de 10 minutos, só para dar um pré cozimento. Entretanto a abóbora já cozeu, vocês só precisam de triturar tudo com a varinha mágica, até não restar nenhum grumo.

 

Acrescentam então os dióspiros sem a casca, levam novamente ao lume, e assim que levante fervura adicionam o amido de milho (mais conhecido por Maziena), deixam ferver por uns 3 minutinhos sempre a mexer com uma vara de arames, e retiram do lume. Misturem algumas nozes picadas dentro do creme e vertam-no para dentro da vossa base de tarte já previamente cozida.

 

Abram a outra metade da massa em forma de círculo, com a ajuda do rolo da massa, até ter cerca de meio centímetro de espessura e desenham o rosto do Jack do Estranho Mundo de Jack (animação que sugiro vivamente que vejam na vossa noite de Halloween), ou outro qualquer de vossa preferência. Depois, com muita delicadeza, colocam essa parte da massa em cima da base que já tem o recheio, apertam bem as bordas com os dedos para fechar e levam ao forno por cerca de 50 minutos.

 

Quando tiverem passado os primeiros 20 minutos de cozimento, pincelem toda a superfície da tarte com uma mistura de geleia de arroz, crucuma e água, para dar brilho e cor extra!

 

E a vossa tarte está pronta pra ser a rainha da noite, ou da tarde, ou da manhã, qualquer hora é perfeita para lhe dar uma garfada!

pumpkin
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TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 50 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA E 30 MIN
DOSES 10 FATIAS
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | 100% VEGETAL
COZINHA N/D
TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 50 MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA E 30 MIN
DOSES 10 FATIAS
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | 100% VEGETAL
COZINHA N/D

Ingredientes:

RECHEIO

1 abóbora hokkaido (380gr)

3 dióspiros (400gr)

2 chávenas de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de canela em pó

1 c.chá de gengibre em pó

¼ c.chá de noz moscada

½ chávena de açúcar amarelo

5 c.sopa de amido de milho

½ chávena de nozes

 

BASE

600gr de farinha de espelta integral

260gr de margarina vegana

140gr de água

1 c.chá de sal

1 c.chá de açúcar

1 c.café de canela

 

GLACE

1 c.sopa de geleia de arroz

1 c.café de curcuma em pó

1 c.sopa de água

Ingredientes:

RECHEIO

1 abóbora hokkaido (380gr)

3 dióspiros (400gr)

2 chávenas de bebida vegetal de soja sem açúcar

1 c.chá de canela em pó

1 c.chá de gengibre em pó

¼ c.chá de noz moscada

½ chávena de açúcar amarelo

5 c.sopa de amido de milho

½ chávena de nozes

 

BASE

600gr de farinha de espelta integral

260gr de margarina vegana

140gr de água

1 c.chá de sal

1 c.chá de açúcar

1 c.café de canela

 

GLACE

1 c.sopa de geleia de arroz

1 c.café de curcuma em pó

1 c.sopa de água

Instruções:

1- Pré-aquece o forno a 180°C

 

2-Mistura todos os ingredientes da base num recipiente e amassa com as mãos até obteres uma massa uniforme, moldável e não pegajosa.

 

3-Divide a massa ao meio, reserva uma metade, e abre a outra em formato circular com cerca de meio centímetro de espessura. Coloca essa massa sobre a tarteira que escolheres e cobre toda a base e laterais da mesma, pressionando gentilmente com as mãos para que fique perfeitamente forrada. Corta os excessos de massa que existirem nas bordas com a ajuda de uma faca.

 

4-Leva ao forno por cerca de 10 minutos. Retira do forno e reserva.

 

5-Descasca a abóbora hokkaido e corta-a em pequenos cubos. Numa panela coloca então todos os ingredientes do recheio com excepção dos dióspiros, do amido de milho e das nozes, e deixa cozer por cerca de 15minutos, ou até a abóbora estar tenra.

 

6-Retira do lume e tritura tudo com uma varinha mágica. Adiciona os dióspiros sem a casca ao creme de abóbora e leva novamente ao lume. Quando levantar fervura, adiciona o amido de milho previamente dissolvido num bocadinho de água, e mexe sem parar com uma vara de arames até que o creme comece a ficar mais espesso. Retira do lume e volta a triturar tudo novamente com a varinha mágica até obteres um resultado liso e cremoso.

 

7-Pica algumas nozes e adiciona ao creme.

 

8-Verte o creme para dentro da base da tarte previamente cozida.

 

9-Abre agora a outra metade de massa que reservas-te no início, também em formato circular de cerca de 0,5cm, e desenha com a ponta de uma faca o desenho que preferires. Depois com muita delicadeza, coloca essa massa sobre a tarte, de forma a cobrir toda a área, pressiona as laterais com os dedos para fechar a tarte e leva ao forno por cerca de 50 minutos.

 

10-Entretanto prepara a mistura para pincelar a superfície da tarte, misturando os 3 ingredientes numa tigela com a ajuda de uma colher.

 

11-Passados os primeiros 20 minutos no forno, abre o forno, retira a tarte e pincela toda a superfície. Coloca novamente no forno até perfazer os 50 minutos, ou até que vejas que a tarte está bem dourada.

 

12- Retira do forno passados os 50 minutos e deixa arrefecer por completo antes de desenformar.

 

13-Podes servir simples ou acompanhada de uma porção gulosa de chantilly no topo de cada fatia.

 

Instruções:

1- Pré-aquece o forno a 180°C

 

2-Mistura todos os ingredientes da base num recipiente e amassa com as mãos até obteres uma massa uniforme, moldável e não pegajosa.

 

3-Divide a massa ao meio, reserva uma metade, e abre a outra em formato circular com cerca de meio centímetro de espessura. Coloca essa massa sobre a tarteira que escolheres e cobre toda a base e laterais da mesma, pressionando gentilmente com as mãos para que fique perfeitamente forrada. Corta os excessos de massa que existirem nas bordas com a ajuda de uma faca.

 

4-Leva ao forno por cerca de 10 minutos. Retira do forno e reserva.

 

5-Descasca a abóbora hokkaido e corta-a em pequenos cubos. Numa panela coloca então todos os ingredientes do recheio com excepção dos dióspiros, do amido de milho e das nozes, e deixa cozer por cerca de 15minutos, ou até a abóbora estar tenra.

 

6-Retira do lume e tritura tudo com uma varinha mágica. Adiciona os dióspiros sem a casca ao creme de abóbora e leva novamente ao lume. Quando levantar fervura, adiciona o amido de milho previamente dissolvido num bocadinho de água, e mexe sem parar com uma vara de arames até que o creme comece a ficar mais espesso. Retira do lume e volta a triturar tudo novamente com a varinha mágica até obteres um resultado liso e cremoso.

 

7-Pica algumas nozes e adiciona ao creme.

 

8-Verte o creme para dentro da base da tarte previamente cozida.

 

9-Abre agora a outra metade de massa que reservas-te no início, também em formato circular de cerca de 0,5cm, e desenha com a ponta de uma faca o desenho que preferires. Depois com muita delicadeza, coloca essa massa sobre a tarte, de forma a cobrir toda a área, pressiona as laterais com os dedos para fechar a tarte e leva ao forno por cerca de 50 minutos.

 

10-Entretanto prepara a mistura para pincelar a superfície da tarte, misturando os 3 ingredientes numa tigela com a ajuda de uma colher.

 

11-Passados os primeiros 20 minutos no forno, abre o forno, retira a tarte e pincela toda a superfície. Coloca novamente no forno até perfazer os 50 minutos, ou até que vejas que a tarte está bem dourada.

 

12- Retira do forno passados os 50 minutos e deixa arrefecer por completo antes de desenformar.

 

13-Podes servir simples ou acompanhada de uma porção gulosa de chantilly no topo de cada fatia.

 

ALGUMAS DICAS:

*Se fizeres esta tarte no dia anterior, o seu sabor e textura serão ainda melhores.

*Podes substituir a farinha integral de espelta por qualquer outra farinha normal, excepto sem glúten. (acredito que também funcione sem glúten mas nunca testei).

*Não aconselho a fazer a tarte com outra abóbora que não seja a Hokkaido pois vai alterar muito o sabor.

ALGUMAS DICAS:

*Se fizeres esta tarte no dia anterior, o seu sabor e textura serão ainda melhores.

*Podes substituir a farinha integral de espelta por qualquer outra farinha normal, excepto sem glúten. (acredito que também funcione sem glúten mas nunca testei).

*Não aconselho a fazer a tarte com outra abóbora que não seja a Hokkaido pois vai alterar muito o sabor.

REFERÊNCIAS:

N/D

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N/D

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