RICE WITH PEAS
RICE WITH PEAS
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

ARROZ COM ERVILHAS E CHOURIÇO VEGANO (ESTILO PAELLA)

Aprende a fazer este delicioso Arroz com Ervilhas e Chouriço vegano com ingredientes simples e apenas com uma panela! 

Aprende a fazer este delicioso Arroz com Ervilhas e Chouriço vegano com ingredientes simples e apenas com uma panela! 

UMA EXPERIÊNCIA VIBRANTE

Eu adoro arroz! Eu e, arrisco-me a dizer que, 90% dos portugueses. Esta paixão pelo arroz é algo muito cultural e muito característica do nosso país e eu acho que isto se deve a vários factores. O facto de ser um cereal acessível a todas as carteiras, o facto de ser extremamente versátil podendo ser cozinhado em receitas salgadas ou doce e o facto de ser um alimento que traz conforto e saciedade o que faz dele par perfeito para quase tudo. (Como resistir ao combo batatas e arroz?) 

 

Existem vários tipos de arroz, desde grão longo a grão curto, branco ou integral, preto ou vermelho, há para todos os gostos e á medida de cada receita que quisermos criar ou recriar. Eu confesso, não sou esquisita, eu gosto de qualquer arroz. Sou aquele tipo de pessoa que depois de comer a refeição tira sempre mais um bocadinho de arroz para o prato só para ficar ali a comer sem pressa e a curtir o momento. 

 

Apesar de adorar arroz no geral, gosto muito de um prato de arroz colorido, rico em sabor e cheio de vegetais. Estão a ver a paella? É o tipo de prato que me conquista só pelo visual. Obviamente que a paella tradicional é feita com ingredientes de origem animal, que eu não consumo, mas é muito simples recriar algo do género só com ingredientes de origem vegetal. 

 

A receita que trago hoje para partilhar convosco, não tem a pretensão de ser chamada de paella, nem tão pouco de alternativa a, mas não posso negar que me inspirei totalmente na forma de cozinhar e de apresentar este prato. 

 

Um arroz amarelo vibrante, com laivos de cores e formas que nos captam a atenção, nos fazem salivar e nos deixam sem margem para lhe resistir. 

ESTA RECEITA É:

FÁCIL | NURITIVA | SAUDÁVEL | SACIANTE | DE CONFORTO | ADAPTÁVEL | QUENTE 

 

 

Esta receita de Arroz com Ervilhas e Chouriço Vegano é uma receita descomplicada, que fica pronta em cerca de 25 minutos e que qualquer um pode fazer em casa facilmente. É toda feita numa só panela, no caso, numa frigideira, portanto também não suja muita louça no processo, o que é sempre bem-vindo não é verdade? 

 

Eu optei por juntar ervilhas e pimentos ao arroz, não só porque em termos de sabor combinam lindamente, como também por ficar um prato visualmente mais rico e equilibrado nutricionalmente. 

 

Um dos ingredientes chave desta receita, para um resultado final absolutamente delicioso, é o Chouriço Bio Vermelho Fumado, tipo galego da Gudi.“Mas Alexandra, tu não és vegana?” Claro que sim, e este chouriço também! É uma alternativa 100% vegetal aos tradicionais chouriços de carne galegos. Feito á base de soja texturizada e flocos de aveia, este chouriço é surpreendente na hora de cozinhar e de comer, claro!

A textura é incrivelmente semelhante ao chouriço tradicional, e uma das características que contribui para uma experiência tão “real” é também a pele ser comestível. Sim, não precisam de retirar a pele do chouriço para o cozinhar, porque esta é feita á base de algas (e não, não fica a cheirar ou saber e peixe)! Pode ser comido cru, salteado, frito ou até assado na brasa num belo churrasco. 

 

Nesta receita, este chouriço elevou ainda mais a experiência, e sem dúvida que fechou todos os sabores na perfeição!

 

Sobre a receita em si, não há muito mais a dizer, é mesmo simples, feita com ingredientes simples, para que a possam fazer sempre que vos apetecer.

 

Vamos conhecer a lista de ingredientes. 

RICE WITH PEAS
RICE WITH PEAS
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 25 MIN
TEMPO TOTAL 40 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA N/D
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 25 MIN
TEMPO TOTAL 40 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA N/D

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Azeite

2 c.chá de paprica fumada

1 c.chá de curcuma em pó

2 tomates sem pele, cortados em cubos

1/2 pimento vermelho cortado em tiras

1/2 pimento amarelo cortado em tiras

1/2 pimento laranja cortado em tiras

2 cups de ervilhas

1/2 cup de vinho branco

2 cups de arroz agulha

4 cups de água quente

1 embalagem Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi

Sal, pimenta preta e pimenta cayenne a gosto 

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Azeite

2 c.chá de paprica fumada

1 c.chá de curcuma em pó

2 tomates sem pele, cortados em cubos

1/2 pimento vermelho cortado em tiras

1/2 pimento amarelo cortado em tiras

1/2 pimento laranja cortado em tiras

2 cups de ervilhas

1/2 cup de vinho branco

2 cups de arroz agulha

4 cups de água quente

1 embalagem Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi

Sal, pimenta preta e pimenta cayenne a gosto 

Instruções:

1- Começa por, cortar o chouriço ás rodelas, colocar um fio de azeite numa frigideira e saltear as rodelas de chouriço por cerca de 2 minutos. Retira e reserva.

 

2- Na mesma frigideira, coloca um fio generoso de azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, a paprica fumada e a curcuma, e deixa cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até a cebola começar a ficar translúcida e dourada. Mexe de vez em quando.

 

3- Adiciona os tomates cortados em cubos, mexe e deixa cozinhar até que os tomates fiquem praticamente desfeitos.

 

4- Adiciona os pimentos e as ervilhas, e deixa cozinhar até que os pimentos comecem a amolecer.

 

5- Quando os pimentos estiverem tenros, adiciona o vinho branco, o sal, e as pimentas e deixa reduzir por cerca de 5 minutos. 

 

6- Adiciona o arroz, a água, mexe para envolver bem todos os ingredientes e deixa cozinhar em lume baixo até que o arroz esteja perfeitamente cozido. Este processo deve demorar cerca de 25 a 35 minutos, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado. Se necessário adiciona um pouco mais de água quente, até que o arroz esteja completamente cozido. O resultado final deve ser o de um arroz sem caldo. Cobre a frigideira com um testo a meio do tempo de cozedura. Este arroz não deve ser mexido.

 

7- Antes de servir, dispõe as rodelas de chouriço sobre o arroz. Serve directamente da frigideira e bem quente. 

Instruções:

1- Começa por, cortar o chouriço ás rodelas, colocar um fio de azeite numa frigideira e saltear as rodelas de chouriço por cerca de 2 minutos. Retira e reserva.

 

2- Na mesma frigideira, coloca um fio generoso de azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, a paprica fumada e a curcuma, e deixa cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até a cebola começar a ficar translúcida e dourada. Mexe de vez em quando.

 

3- Adiciona os tomates cortados em cubos, mexe e deixa cozinhar até que os tomates fiquem praticamente desfeitos.

 

4- Adiciona os pimentos e as ervilhas, e deixa cozinhar até que os pimentos comecem a amolecer.

 

5- Quando os pimentos estiverem tenros, adiciona o vinho branco, o sal, e as pimentas e deixa reduzir por cerca de 5 minutos. 

 

6- Adiciona o arroz, a água, mexe para envolver bem todos os ingredientes e deixa cozinhar em lume baixo até que o arroz esteja perfeitamente cozido. Este processo deve demorar cerca de 25 a 35 minutos, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado. Se necessário adiciona um pouco mais de água quente, até que o arroz esteja completamente cozido. O resultado final deve ser o de um arroz sem caldo. Cobre a frigideira com um testo a meio do tempo de cozedura. Este arroz não deve ser mexido.

 

7- Antes de servir, dispõe as rodelas de chouriço sobre o arroz. Serve directamente da frigideira e bem quente. 

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da NaturallyGreen.pt

*Encontras as Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi na loja online da Naturally Green com 10% de desconto sempre que usares o código TAVG. 

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REFERÊNCIAS:

N/D

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