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Eu adoro arroz! Eu e, arrisco-me a dizer que, 90% dos portugueses. Esta paixão pelo arroz é algo muito cultural e muito característica do nosso país e eu acho que isto se deve a vários factores. O facto de ser um cereal acessível a todas as carteiras, o facto de ser extremamente versátil podendo ser cozinhado em receitas salgadas ou doce e o facto de ser um alimento que traz conforto e saciedade o que faz dele par perfeito para quase tudo. (Como resistir ao combo batatas e arroz?)
Existem vários tipos de arroz, desde grão longo a grão curto, branco ou integral, preto ou vermelho, há para todos os gostos e á medida de cada receita que quisermos criar ou recriar. Eu confesso, não sou esquisita, eu gosto de qualquer arroz. Sou aquele tipo de pessoa que depois de comer a refeição tira sempre mais um bocadinho de arroz para o prato só para ficar ali a comer sem pressa e a curtir o momento.
Apesar de adorar arroz no geral, gosto muito de um prato de arroz colorido, rico em sabor e cheio de vegetais. Estão a ver a paella? É o tipo de prato que me conquista só pelo visual. Obviamente que a paella tradicional é feita com ingredientes de origem animal, que eu não consumo, mas é muito simples recriar algo do género só com ingredientes de origem vegetal.
A receita que trago hoje para partilhar convosco, não tem a pretensão de ser chamada de paella, nem tão pouco de alternativa a, mas não posso negar que me inspirei totalmente na forma de cozinhar e de apresentar este prato.
Um arroz amarelo vibrante, com laivos de cores e formas que nos captam a atenção, nos fazem salivar e nos deixam sem margem para lhe resistir.
FÁCIL | NURITIVA | SAUDÁVEL | SACIANTE | DE CONFORTO | ADAPTÁVEL | QUENTE
Esta receita de Arroz com Ervilhas e Chouriço Vegano é uma receita descomplicada, que fica pronta em cerca de 25 minutos e que qualquer um pode fazer em casa facilmente. É toda feita numa só panela, no caso, numa frigideira, portanto também não suja muita louça no processo, o que é sempre bem-vindo não é verdade?
Eu optei por juntar ervilhas e pimentos ao arroz, não só porque em termos de sabor combinam lindamente, como também por ficar um prato visualmente mais rico e equilibrado nutricionalmente.
Um dos ingredientes chave desta receita, para um resultado final absolutamente delicioso, é o Chouriço Bio Vermelho Fumado, tipo galego da Gudi.“Mas Alexandra, tu não és vegana?” Claro que sim, e este chouriço também! É uma alternativa 100% vegetal aos tradicionais chouriços de carne galegos. Feito á base de soja texturizada e flocos de aveia, este chouriço é surpreendente na hora de cozinhar e de comer, claro!
A textura é incrivelmente semelhante ao chouriço tradicional, e uma das características que contribui para uma experiência tão “real” é também a pele ser comestível. Sim, não precisam de retirar a pele do chouriço para o cozinhar, porque esta é feita á base de algas (e não, não fica a cheirar ou saber e peixe)! Pode ser comido cru, salteado, frito ou até assado na brasa num belo churrasco.
Nesta receita, este chouriço elevou ainda mais a experiência, e sem dúvida que fechou todos os sabores na perfeição!
Sobre a receita em si, não há muito mais a dizer, é mesmo simples, feita com ingredientes simples, para que a possam fazer sempre que vos apetecer.
Vamos conhecer a lista de ingredientes.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite
2 c.chá de paprica fumada
1 c.chá de curcuma em pó
2 tomates sem pele, cortados em cubos
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
1/2 pimento amarelo cortado em tiras
1/2 pimento laranja cortado em tiras
2 cups de ervilhas
1/2 cup de vinho branco
2 cups de arroz agulha
4 cups de água quente
1 embalagem Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi
Sal, pimenta preta e pimenta cayenne a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite
2 c.chá de paprica fumada
1 c.chá de curcuma em pó
2 tomates sem pele, cortados em cubos
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
1/2 pimento amarelo cortado em tiras
1/2 pimento laranja cortado em tiras
2 cups de ervilhas
1/2 cup de vinho branco
2 cups de arroz agulha
4 cups de água quente
1 embalagem Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi
Sal, pimenta preta e pimenta cayenne a gosto
1- Começa por, cortar o chouriço ás rodelas, colocar um fio de azeite numa frigideira e saltear as rodelas de chouriço por cerca de 2 minutos. Retira e reserva.
2- Na mesma frigideira, coloca um fio generoso de azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, a paprica fumada e a curcuma, e deixa cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até a cebola começar a ficar translúcida e dourada. Mexe de vez em quando.
3- Adiciona os tomates cortados em cubos, mexe e deixa cozinhar até que os tomates fiquem praticamente desfeitos.
4- Adiciona os pimentos e as ervilhas, e deixa cozinhar até que os pimentos comecem a amolecer.
5- Quando os pimentos estiverem tenros, adiciona o vinho branco, o sal, e as pimentas e deixa reduzir por cerca de 5 minutos.
6- Adiciona o arroz, a água, mexe para envolver bem todos os ingredientes e deixa cozinhar em lume baixo até que o arroz esteja perfeitamente cozido. Este processo deve demorar cerca de 25 a 35 minutos, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado. Se necessário adiciona um pouco mais de água quente, até que o arroz esteja completamente cozido. O resultado final deve ser o de um arroz sem caldo. Cobre a frigideira com um testo a meio do tempo de cozedura. Este arroz não deve ser mexido.
7- Antes de servir, dispõe as rodelas de chouriço sobre o arroz. Serve directamente da frigideira e bem quente.
1- Começa por, cortar o chouriço ás rodelas, colocar um fio de azeite numa frigideira e saltear as rodelas de chouriço por cerca de 2 minutos. Retira e reserva.
2- Na mesma frigideira, coloca um fio generoso de azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, a paprica fumada e a curcuma, e deixa cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até a cebola começar a ficar translúcida e dourada. Mexe de vez em quando.
3- Adiciona os tomates cortados em cubos, mexe e deixa cozinhar até que os tomates fiquem praticamente desfeitos.
4- Adiciona os pimentos e as ervilhas, e deixa cozinhar até que os pimentos comecem a amolecer.
5- Quando os pimentos estiverem tenros, adiciona o vinho branco, o sal, e as pimentas e deixa reduzir por cerca de 5 minutos.
6- Adiciona o arroz, a água, mexe para envolver bem todos os ingredientes e deixa cozinhar em lume baixo até que o arroz esteja perfeitamente cozido. Este processo deve demorar cerca de 25 a 35 minutos, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado. Se necessário adiciona um pouco mais de água quente, até que o arroz esteja completamente cozido. O resultado final deve ser o de um arroz sem caldo. Cobre a frigideira com um testo a meio do tempo de cozedura. Este arroz não deve ser mexido.
7- Antes de servir, dispõe as rodelas de chouriço sobre o arroz. Serve directamente da frigideira e bem quente.
*Esta receita teve o apoio da NaturallyGreen.pt
*Encontras os Chouriço Bio Vermelho Fumado da Gudi na loja online da Naturally Green com 10% de desconto sempre que usares o código TAVG.
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N/D
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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!
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