Húmus! Definitivamente uma das coisas mais deliciosas que eu alguma vez provei! Para aqueles que não sabem do que é que eu estou para aqui a falar, o húmus é um creme (oriundo do Médio Oriente) tradicionalmente feito a partir de grão-de-bico, tahini, azeite, sumo de limão, alho e sal. Mas facilmente se poder dar asos à criatividade adicionando diferentes ingredientes à receita base criando assim o nosso próprio húmus, com as tuas especiarias favoritas, legumes, leguminosas, o céu é o limite! Esta é a parte divertida de cozinhar, fazer experiências e criar as nossas próprias versões de algumas receitas, certo?

Como o GRÃO-DE-BICO é o ingrediente principal desta receita, o húmus é uma alternativa super saudável aos comuns cremes e patês industriais ricos em óleos refinados, açúcares, demasiado sal e outros ingredientes e aditivos de nomes suspeitos. Fonte de elevada qualidade proteica, o grão-de-bico é também uma excelente fonte de folato e magnésio, e também nos fornece uma boa dose de fibra, cobre, magnésio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Soa muita bem não soa?

E o que podemos nós dizer acerca das abóboras? Nesta receita eu usei abóbora Hokkaido, a mais vibrante e laranja de todas as abóboras! E isso traduz-se em montanhas de beta caroteno!!! Este vegetal maravilhoso é também uma enorme fonte de Vitamina A, folato, ferro, magnésio e fósforo!

Agora que já sabemos alguns factos interessantes sobre o grão-de-bico e as abóboras, bora fazer esta versão de húmus inspirada nas vibrações do Outono!