PUMPKIN HUMMUS
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APERITIVOS | PATÊS E CREMES
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HÚMUS DE ABÓBORA ASSADA

Receita super cremosa de Húmus de abóbora assada com apenas 8 ingredientes!

Receita super cremosa de Húmus de abóbora assada com apenas 8 ingredientes!

O TEU OUTONO AINDA MAIS DELICIOSO

 

Húmus! Definitivamente uma das coisas mais deliciosas que eu alguma vez provei! Para aqueles que não sabem do que é que eu estou para aqui a falar, o húmus é um creme (oriundo do Médio Oriente) tradicionalmente feito a partir de grão-de-bico, tahini, azeite, sumo de limão, alho e sal. Mas facilmente se poder dar asos à criatividade adicionando diferentes ingredientes à receita base criando assim o nosso próprio húmus, com as tuas especiarias favoritas, legumes, leguminosas, o céu é o limite! Esta é a parte divertida de cozinhar, fazer experiências e criar as nossas próprias versões de algumas receitas, certo?

 

Como o GRÃO-DE-BICO é o ingrediente principal desta receita, o húmus é uma alternativa super saudável aos comuns cremes e patês industriais ricos em óleos refinados, açúcares, demasiado sal e outros ingredientes e aditivos de nomes suspeitos. Fonte de elevada qualidade proteica, o grão-de-bico é também uma excelente fonte de folato e magnésio, e também nos fornece uma boa dose de fibra, cobre, magnésio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Soa muita bem não soa?

 

E o que podemos nós dizer acerca das abóboras? Nesta receita eu usei abóbora Hokkaido, a mais vibrante e laranja de todas as abóboras! E isso traduz-se em montanhas de beta caroteno!!! Este vegetal maravilhoso é também uma enorme fonte de Vitamina A, folato, ferro, magnésio e fósforo!

 

Agora que já sabemos alguns factos interessantes sobre o grão-de-bico e as abóboras, bora fazer esta versão de húmus inspirada nas vibrações do Outono!

ESTA RECEITA É:

VEGAN | SEM GLÚTEN | SEM AÇÚCAR | RICA EM PROTEÍNA | FÁCIL | CREMOSA | RICA | ACONCHEGANTE | PARA PARTILHAR

 

Como eu disse anteriormente, esta receita é super fácil de fazer e precisamos apenas de alguns ingredientes básicos que todos costumamos ter nas nossas despensas. Nada de muito glamuroso portanto!

Começamos então por cortar a nossa abóbora em fatias ou em pedaços e colocamos para assar com um bocadinho de azeite, paprica e uma pitada de sal.

Enquanto isso colocamos todos os outros ingredientes num processador de alimentos, e quando a abóbora estiver mole e dourada colocamos também no processador junto com os restantes ingredientes. Depois é só combinar tudo até que a mistura fique cremosa. TCHARAN!!!!

O nosso Húmus de Abóbora Assada está pronto a servir!

 

Para tornar este húmus incrível em algo pra lá de perfeito POR FAVOR adicionem algumas sementes de sésamo e de abóbora tostadas! Não sabem como fazer? É simples! Agarrem numa pequena frigideira, coloquem as sementes dentro e levem-nas a lume médio até começarem a tostar e estourar (um pouco à semelhança das pipocas). Este processo leva em torno de 1 minuto! O aroma é incrível, e o sabor OH MEU DEUS!!!!

Acreditem, esta fusão entre o crocante e o cremoso é soberba!

 

Normalmente o húmus é servido acompanhado de pão pita ou tostas estilo crackers mas eu adoro comer húmus com uma bela fatia de pão rústico artesanal, mas vocês podem comê-lo com aquilo que preferirem, até mesmo sozinho!

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 25 MIN
TEMPO TOTAL 40 MIN
DOSES 8 (1/4 de chávena por dose)
RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | SEM SOJA
COZINHA MÉDIO ORIENTE
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 25 MIN
TEMPO TOTAL 40 MIN
DOSES 8 (1/4 de chávena por dose)
RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | SEM SOJA
COZINHA MÉDIO ORIENTE

Ingredientes:

Uma abóbora hokkaido pequena (só precisas de 100gr depois de assada)

2 dentes de alho grandes

300gr de grão de bico cozido

1 c.sopa generosa de tahini

1 c.café de cominhos

2 c.café de sal

½ c.café de pimenta cayenne (ajusta se preferires mais ou menos picante)

1 tbsp of paprika

Azeite

 

PARA SERVIR

1 c.sopa de sementes de abóbora tostadas

1 c.sopa de sementes de sésamo tostadas

Um fio de azeite

Fatias de pão rústico artesanal

Ingredientes:

Uma abóbora hokkaido pequena (só precisas de 100gr depois de assada)

2 dentes de alho grandes

300gr de grão de bico cozido

1 c.sopa generosa de tahini

1 c.café de cominhos

2 c.café de sal

½ c.café de pimenta cayenne (ajusta se preferires mais ou menos picante)

1 tbsp of paprika

Azeite

 

PARA SERVIR

1 c.sopa de sementes de abóbora tostadas

1 c.sopa de sementes de sésamo tostadas

Um fio de azeite

Fatias de pão rústico artesanal

Instruções:

1- Primeiro de tudo, pré aquece o teu forno a 200ºC

 

2- Lava a tua abóbora e corta-a em fatias ou pedaços. Não precisas de retirar a casca porque a casca da abóbora Hokkaido amolece depois de cozinhada e pode ser comida facilmente. Coloca os pedaços da abóbora numa assadeira coberta com papel vegetal e adiciona um pouco de azeite, a paprica e sal. Envolve bem para combinar todos os ingredientes. Deixa a abóbora no forno por cerca de 25 minutos ou até ela ser fácil de espetar com o garfo e começar a ficar dourada.

 

3- Corta o alho em fatias finas e salteia-o com um fio de azeite até este ficar doura-do. (presta atenção para não queimar)

 

4- Coloca o alho e a abóbora (apenas 100gr) num processador de alimentos junta-mente com o grão-de-bico, o tahini, os cominhos, a pimenta cayenne, o sal e paprica extra se quiseres. Combina todos os ingredientes até conseguires um creme suave. Adiciona mais azeite ou água se fica demasiado espesso.

 

5- Prova e ajusta os temperos.

 

6- Serve numa tigela com as sementes tostadas por cima e um fio de azeite, e acompanha com fatias de pão rústico artesanal, ou crackers, ou pão pita se preferires

 

7- Podes guardar o resto (se houver) no frigorífico até 3-4 dias. Mas nada é melhor do que um húmus acabadinho de fazer.

Instruções:

1- Primeiro de tudo, pré aquece o teu forno a 200ºC

 

2- Lava a tua abóbora e corta-a em fatias ou pedaços. Não precisas de retirar a casca porque a casca da abóbora Hokkaido amolece depois de cozinhada e pode ser comida facilmente. Coloca os pedaços da abóbora numa assadeira coberta com papel vegetal e adiciona um pouco de azeite, a paprica e sal. Envolve bem para combinar todos os ingredientes. Deixa a abóbora no forno por cerca de 25 minutos ou até ela ser fácil de espetar com o garfo e começar a ficar dourada.

 

3- Corta o alho em fatias finas e salteia-o com um fio de azeite até este ficar doura-do. (presta atenção para não queimar)

 

4- Coloca o alho e a abóbora (apenas 100gr) num processador de alimentos junta-mente com o grão-de-bico, o tahini, os cominhos, a pimenta cayenne, o sal e paprica extra se quiseres. Combina todos os ingredientes até conseguires um creme suave. Adiciona mais azeite ou água se fica demasiado espesso.

 

5- Prova e ajusta os temperos.

 

6- Serve numa tigela com as sementes tostadas por cima e um fio de azeite, e acompanha com fatias de pão rústico artesanal, ou crackers, ou pão pita se preferires

 

7- Podes guardar o resto (se houver) no frigorífico até 3-4 dias. Mas nada é melhor do que um húmus acabadinho de fazer.

ALGUMAS DICAS:

*Podes usar outro tipo de abóbora mas o resultado final não será o mesmo e o sabor também será alterado..

*Se usares grão-de-bico de lata lava-o bem para eliminar o excesso de sal ou outros aditivos que este possa ter, e também para removeres o sabor metálico que por vezes se encontra no grão-de-bico enlatado.

ALGUMAS DICAS:

*Podes usar outro tipo de abóbora mas o resultado final não será o mesmo e o sabor também será alterado..

*Se usares grão-de-bico de lata lava-o bem para eliminar o excesso de sal ou outros aditivos que este possa ter, e também para removeres o sabor metálico que por vezes se encontra no grão-de-bico enlatado.

REFERÊNCIAS:

N/D

REFERÊNCIAS:

N/D

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