PUMPKIN SOUP
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SOPAS
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SOPA DE ABÓBORA ASSADA

Uma receita simples de uma sopa de abóbora assada super cremosa! 12 ingredientes, imensa abóbora, toneladas de sabor!

Uma receita simples de uma sopa de abóbora assada super cremosa! 12 ingredientes, imensa abóbora, toneladas de sabor!

A SOPA É A BOSS DESTA CENA TODA

“Eu não gosto de sopa!” Uma citação intemporal parafraseada por quase todos nós enquanto crianças e por uma boa parte dos adultos também. Eu confesso que nunca entendi bem este ódio pela sopa porque eu sempre adorei sopa... Era o meu prato favorito quando era criança! Conforme fui crescendo fui entendendo que a maioria das pessoas que diziam não gostar de sopa tinham na realidade uma boa razão para o fazer...

 

Nunca tinham comido uma sopa feita com bons ingredientes e cheia de sabor. A sopa precisa de ser confeccionada com a mesma dedicação e carinho que qualquer outro prato, e jamais tratada como algo menos importante ou simplesmente como algo que é obrigatório comer. Não! Não é uma obrigação, é um prazer!

 

De acordo com a FoodTimeline.org “A história da sopa é provavelmente tão antiga quanto a história da culinária.” Então, a sopa é a BOSS desta cena toda!:) “O ato de combinar vários ingredientes numa grande panela para criar um alimento nutritivo, saciante, de fácil digestão e simples de fazer/servir era inevitável. Isso tornou-a na escolha perfeita para culturas sedentárias e viajantes, ricos e pobres, pessoas saudáveis e inválidos. ” A sopa é então parte integrante da mesa de qualquer ser humano, independentemente de sua condição, crenças ou tradições.

 

A sopa pode ser fria com uma Vichyssoise ou um Gazpacho ou pode ser quente e reconfortante como uma sopa de tomate clássica ou um Minestrone, é também super versátil e conseguimos facilmente fazer deliciosas e nutritivas sopas com ingredientes baratos que encontramos facilmente em qualquer supermercado.

 

Hoje trago-vos uma SOPA DE ABÓBORA ASSADA. Quente, picante, cremosa e reconfortante, perfeita para estes dias frios onde um abraço quente é tudo o que precisamos.

 

ESTA RECEITA É:

QUENTE | PICANTE | RECONFORTANTE | VEGAN | FÁCIL DE FAZER | CREMOSA | CHEIA DE SABOR

 

Para fazer esta sopa de abóbora de laranja intenso vocês só vão precisar de cortar todos os vegetais, coloca-los numa assadeira, adicionar um fio de azeite, paprica, sal e curcuma em pó, e deixar que todos os vegetais assem até serem facilmente furados com um garfo. Alguns deles irão caramelizar um pouco durante esse tempo, o que é perfeito! Enquanto isso salteiem a cebola e o alho com azeite, até que a cebola fique de um dourado acastanhado e macia.

 

Quando os vegetais estiverem prontos, juntem-nos à cebola e ao alho, adicionem mais paprica, curcuma e sal, e coloquem também a pimenta cayenne e o Tikka Masala, cubram todos os vegetais com água e deixem ferver por cerca de 10 minutos para infusionar todos os sabores... Depois disso adicionem mais água se quiserem uma sopa menos cremosa, e ajustem o sal, no caso de precisarem. Por fim, com uma varinha mágica, passem a sopa na panela até obterem uma textura cremosa e aveludada.

 

SUPER FÁCIL! E todos vão adorar esta sopa, até mesmo aqueles que normalmente dizem não gostar de sopa. Acreditem!

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 45MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA
DOSES 6 A 8
RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM SOJA | SEM AÇÚCAR
COZINHA N/D
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 45MIN
TEMPO TOTAL 1 HORA
DOSES 6 A 8
RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM SOJA | SEM AÇÚCAR
COZINHA N/D

Ingredientes:

300gr de abóbora hokkaido

620gr de abóbora Rouge Vif D’Etampes

1 cenoura média

1 pimento vermelho pequeno

320gr de batatas (cerca de 2 batatas)

200gr de cebola (cerca de 1 cebola)

3 dentes de alho

Azeite

3 c.chá de paprica fumada

2 c.chá de curcuma em pó

3 tspn of salt

1 c.chá de tikka masala

½ c.café de pimenta cayenne

Ingredientes:

300gr de abóbora hokkaido

620gr de abóbora Rouge Vif D’Etampes

1 cenoura média

1 pimento vermelho pequeno

320gr de batatas (cerca de 2 batatas)

200gr de cebola (cerca de 1 cebola)

3 dentes de alho

Azeite

3 c.chá de paprica fumada

2 c.chá de curcuma em pó

3 tspn of salt

1 c.chá de tikka masala

½ c.café de pimenta cayenne

Instruções:

1- Pré aquece o forno a 200°C (392°F)

 

2- Corta as abóboras, a cenoura, o pimento e as batatas em pedaços grosseiros e coloca-os numa assadeira com um fio de azeite, 2 colheres de chá de paprica fumada, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de curcuma em pó. Mistura todos os vegetais com uma colher de pau ou com as mãos para distribuir uniformemente os temperos e deixa cozinhar por cerca de 30 minutos ou até conseguires facilmente espetar um garfo nos vegetais.

 

3- Enquanto isso, corta a cebola ás rodelas e pica o alho, coloca-os numa panela em lume médio com um fio de azeite, e deixa-os saltear até que a cebola fique num tom dourado acastanhado e macia.

 

4- Assim que os vegetais estejam assados, coloca-os na panela juntamente com a cebola e o alho, adiciona 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de curcuma em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de Tikka Masala e ½ colher de café de pimenta Cayenne. Cobre tudo com água e deixa ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Quanto mais tempo ferver, mais intenso será o sabor da sopa. Depois disso adiciona mais água se quiseres uma sopa menos cremosa, e ajusta o sal, no caso de ser preciso.

 

5- Por fim, com uma varinha mágica passa toda a sopa até obteres uma textura bem cremosa e aveludada.

 

6- Serve assim simples ou adiciona alguns toppings como alguns croutons, sementes de abóbora assadas, etc...

 

7- O que sobrar pode ser guardado no frigorífico bem acondicionado por 4 a 5 dias ou congelado por cerca de 1 mês.

Instruções:

1- Pré aquece o forno a 200°C (392°F)

 

2- Corta as abóboras, a cenoura, o pimento e as batatas em pedaços grosseiros e coloca-os numa assadeira com um fio de azeite, 2 colheres de chá de paprica fumada, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de curcuma em pó. Mistura todos os vegetais com uma colher de pau ou com as mãos para distribuir uniformemente os temperos e deixa cozinhar por cerca de 30 minutos ou até conseguires facilmente espetar um garfo nos vegetais.

 

3- Enquanto isso, corta a cebola ás rodelas e pica o alho, coloca-os numa panela em lume médio com um fio de azeite, e deixa-os saltear até que a cebola fique num tom dourado acastanhado e macia.

 

4- Assim que os vegetais estejam assados, coloca-os na panela juntamente com a cebola e o alho, adiciona 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de curcuma em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de Tikka Masala e ½ colher de café de pimenta Cayenne. Cobre tudo com água e deixa ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Quanto mais tempo ferver, mais intenso será o sabor da sopa. Depois disso adiciona mais água se quiseres uma sopa menos cremosa, e ajusta o sal, no caso de ser preciso.

 

5- Por fim, com uma varinha mágica passa toda a sopa até obteres uma textura bem cremosa e aveludada.

 

6- Serve assim simples ou adiciona alguns toppings como alguns croutons, sementes de abóbora assadas, etc...

 

7- O que sobrar pode ser guardado no frigorífico bem acondicionado por 4 a 5 dias ou congelado por cerca de 1 mês.

ALGUMAS DICAS:

*Podes usar qualquer tipo de abóbora. Eu recomendo as variedades mais laranja, por causa da cor e também porque normalmente tendem a ter mais sabor que as outras.

*A pimenta Cayenne é totalmente opcional. Ela torna a sopa incrivelmente quente e deliciosa, mas se não gostares, ou quiseres servir a crianças, por exemplo, podes perfeitamente omitir este ingrediente.

 

ALGUMAS DICAS:

*Podes usar qualquer tipo de abóbora. Eu recomendo as variedades mais laranja, por causa da cor e também porque normalmente tendem a ter mais sabor que as outras.

*A pimenta Cayenne é totalmente opcional. Ela torna a sopa incrivelmente quente e deliciosa, mas se não gostares, ou quiseres servir a crianças, por exemplo, podes perfeitamente omitir este ingrediente.

 

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