“Eu não gosto de sopa!” Uma citação intemporal parafraseada por quase todos nós enquanto crianças e por uma boa parte dos adultos também. Eu confesso que nunca entendi bem este ódio pela sopa porque eu sempre adorei sopa... Era o meu prato favorito quando era criança! Conforme fui crescendo fui entendendo que a maioria das pessoas que diziam não gostar de sopa tinham na realidade uma boa razão para o fazer...
Nunca tinham comido uma sopa feita com bons ingredientes e cheia de sabor. A sopa precisa de ser confeccionada com a mesma dedicação e carinho que qualquer outro prato, e jamais tratada como algo menos importante ou simplesmente como algo que é obrigatório comer. Não! Não é uma obrigação, é um prazer!
De acordo com a FoodTimeline.org “A história da sopa é provavelmente tão antiga quanto a história da culinária.” Então, a sopa é a BOSS desta cena toda!:) “O ato de combinar vários ingredientes numa grande panela para criar um alimento nutritivo, saciante, de fácil digestão e simples de fazer/servir era inevitável. Isso tornou-a na escolha perfeita para culturas sedentárias e viajantes, ricos e pobres, pessoas saudáveis e inválidos. ” A sopa é então parte integrante da mesa de qualquer ser humano, independentemente de sua condição, crenças ou tradições.
A sopa pode ser fria com uma Vichyssoise ou um Gazpacho ou pode ser quente e reconfortante como uma sopa de tomate clássica ou um Minestrone, é também super versátil e conseguimos facilmente fazer deliciosas e nutritivas sopas com ingredientes baratos que encontramos facilmente em qualquer supermercado.
Hoje trago-vos uma SOPA DE ABÓBORA ASSADA. Quente, picante, cremosa e reconfortante, perfeita para estes dias frios onde um abraço quente é tudo o que precisamos.
QUENTE | PICANTE | RECONFORTANTE | VEGAN | FÁCIL DE FAZER | CREMOSA | CHEIA DE SABOR
Para fazer esta sopa de abóbora de laranja intenso vocês só vão precisar de cortar todos os vegetais, coloca-los numa assadeira, adicionar um fio de azeite, paprica, sal e curcuma em pó, e deixar que todos os vegetais assem até serem facilmente furados com um garfo. Alguns deles irão caramelizar um pouco durante esse tempo, o que é perfeito! Enquanto isso salteiem a cebola e o alho com azeite, até que a cebola fique de um dourado acastanhado e macia.
Quando os vegetais estiverem prontos, juntem-nos à cebola e ao alho, adicionem mais paprica, curcuma e sal, e coloquem também a pimenta cayenne e o Tikka Masala, cubram todos os vegetais com água e deixem ferver por cerca de 10 minutos para infusionar todos os sabores... Depois disso adicionem mais água se quiserem uma sopa menos cremosa, e ajustem o sal, no caso de precisarem. Por fim, com uma varinha mágica, passem a sopa na panela até obterem uma textura cremosa e aveludada.
SUPER FÁCIL! E todos vão adorar esta sopa, até mesmo aqueles que normalmente dizem não gostar de sopa. Acreditem!
300gr de abóbora hokkaido
620gr de abóbora Rouge Vif D’Etampes
1 cenoura média
1 pimento vermelho pequeno
320gr de batatas (cerca de 2 batatas)
200gr de cebola (cerca de 1 cebola)
3 dentes de alho
Azeite
3 c.chá de paprica fumada
2 c.chá de curcuma em pó
3 tspn of salt
1 c.chá de tikka masala
½ c.café de pimenta cayenne
300gr de abóbora hokkaido
620gr de abóbora Rouge Vif D’Etampes
1 cenoura média
1 pimento vermelho pequeno
320gr de batatas (cerca de 2 batatas)
200gr de cebola (cerca de 1 cebola)
3 dentes de alho
Azeite
3 c.chá de paprica fumada
2 c.chá de curcuma em pó
3 tspn of salt
1 c.chá de tikka masala
½ c.café de pimenta cayenne
1- Pré aquece o forno a 200°C (392°F)
2- Corta as abóboras, a cenoura, o pimento e as batatas em pedaços grosseiros e coloca-os numa assadeira com um fio de azeite, 2 colheres de chá de paprica fumada, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de curcuma em pó. Mistura todos os vegetais com uma colher de pau ou com as mãos para distribuir uniformemente os temperos e deixa cozinhar por cerca de 30 minutos ou até conseguires facilmente espetar um garfo nos vegetais.
3- Enquanto isso, corta a cebola ás rodelas e pica o alho, coloca-os numa panela em lume médio com um fio de azeite, e deixa-os saltear até que a cebola fique num tom dourado acastanhado e macia.
4- Assim que os vegetais estejam assados, coloca-os na panela juntamente com a cebola e o alho, adiciona 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de curcuma em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de Tikka Masala e ½ colher de café de pimenta Cayenne. Cobre tudo com água e deixa ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Quanto mais tempo ferver, mais intenso será o sabor da sopa. Depois disso adiciona mais água se quiseres uma sopa menos cremosa, e ajusta o sal, no caso de ser preciso.
5- Por fim, com uma varinha mágica passa toda a sopa até obteres uma textura bem cremosa e aveludada.
6- Serve assim simples ou adiciona alguns toppings como alguns croutons, sementes de abóbora assadas, etc...
7- O que sobrar pode ser guardado no frigorífico bem acondicionado por 4 a 5 dias ou congelado por cerca de 1 mês.
1- Pré aquece o forno a 200°C (392°F)
2- Corta as abóboras, a cenoura, o pimento e as batatas em pedaços grosseiros e coloca-os numa assadeira com um fio de azeite, 2 colheres de chá de paprica fumada, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de curcuma em pó. Mistura todos os vegetais com uma colher de pau ou com as mãos para distribuir uniformemente os temperos e deixa cozinhar por cerca de 30 minutos ou até conseguires facilmente espetar um garfo nos vegetais.
3- Enquanto isso, corta a cebola ás rodelas e pica o alho, coloca-os numa panela em lume médio com um fio de azeite, e deixa-os saltear até que a cebola fique num tom dourado acastanhado e macia.
4- Assim que os vegetais estejam assados, coloca-os na panela juntamente com a cebola e o alho, adiciona 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de curcuma em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de Tikka Masala e ½ colher de café de pimenta Cayenne. Cobre tudo com água e deixa ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Quanto mais tempo ferver, mais intenso será o sabor da sopa. Depois disso adiciona mais água se quiseres uma sopa menos cremosa, e ajusta o sal, no caso de ser preciso.
5- Por fim, com uma varinha mágica passa toda a sopa até obteres uma textura bem cremosa e aveludada.
6- Serve assim simples ou adiciona alguns toppings como alguns croutons, sementes de abóbora assadas, etc...
7- O que sobrar pode ser guardado no frigorífico bem acondicionado por 4 a 5 dias ou congelado por cerca de 1 mês.
*Podes usar qualquer tipo de abóbora. Eu recomendo as variedades mais laranja, por causa da cor e também porque normalmente tendem a ter mais sabor que as outras.
*A pimenta Cayenne é totalmente opcional. Ela torna a sopa incrivelmente quente e deliciosa, mas se não gostares, ou quiseres servir a crianças, por exemplo, podes perfeitamente omitir este ingrediente.
*Podes usar qualquer tipo de abóbora. Eu recomendo as variedades mais laranja, por causa da cor e também porque normalmente tendem a ter mais sabor que as outras.
*A pimenta Cayenne é totalmente opcional. Ela torna a sopa incrivelmente quente e deliciosa, mas se não gostares, ou quiseres servir a crianças, por exemplo, podes perfeitamente omitir este ingrediente.
Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!
Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!