TOFU COM TODOS
TOFU COM TODOS
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

TOFU COM TODOS

O Natal é a festa da família, então bora trazer a tradição para a mesa com este Tofu com Todos! Um prato de Natal bem português, feito com os sabores portugueses e os melhores ingredientes. 

O Natal é a festa da família, então bora trazer a tradição para a mesa com este Tofu com Todos! Um prato de Natal bem português, feito com os sabores portugueses e os melhores ingredientes. 

TRADIÇÃO E SABOR

Sabem aquele prato que mora na vossa memória de infância e vos transporta para lugares muito bons? Aquele prato que traz o cheiro e os sabores que vos acordam as memórias boas todas ao mesmo tempo? É esse prato que eu trago hoje para partilhar convosco na sua versão 100% vegetal!

 

Falo de um dos pratos mais tradicionais de Portugal, o famoso Bacalhau com Todos,que trocando por miúdos e para quem não sabe (se é que existe algum tuga que não saiba), é bacalhau cozido, com vegetais variados também eles cozidos (exemplos mais comuns, a cenoura, a couve portuguesa, o nabo, a cebola, a batata cozida), com grão-de-bico cozido, e por vezes também ovo cozido, tudo generosamente regado com o belo do azeite, o tesouro nacional! É o prato típico da ceia de Natal,particularmente no Norte do país, e com maior incidência no Minho.

 

A explicação para haverem mais receitas de bacalhau oriundas do Norte do país é bastante simples, diz-se que no século XIV o porto de Viana do Castelo era “o porto de privilégio de descarga de bacalhau. (…) Vindo dos mares do norte, é o primeiro porto em território português.”.Uma pequena curiosidade que nos faz entender bastante esta tradição de se comer este prato mais no Minho do que no resto do território português.

 

Curiosidades à parte, este prato tem tanto de simples como de delicioso, e desde que me tornei vegana que é a minha ceia de Natal desde então,tudo porque basta trocar o bacalhau pelo tofu, que os sabores se mantêm todos intactos!

 

Esta receita é uma adaptação de uma que faço desde então, desconheço o autor mas está num qualquer livro de Natal da Bimby. E sim, sempre fiz na Bimby, mas nesta adaptação eu trouxe a receita para o fogão, para que todos a possam fazer

ESTA RECEITA É:

TRADICIONAL | PORTGUESA | CHEIA DE SABOR | NUTRITIVA | SIMPLES | FESTIVA

 

Sem complicações, que é assim que a malta gosta, principalmente sendo um prato que é pra fazer em dias de festa!

 

Esta receita de TOFU COM TODOS, pode ser feita com algumas horas de antecedência. Por exemplo, se quiserem que seja o vosso jantar, podem fazer e deixar tudo prontinho logo de manhã. Depois é só levar a assadeira ao forno para finalizar e servir! Adoro uma receita que já pode ficar adiantadinha!

 

Esta receita ainda tem alguns passos, mas são todos bastante simples, como saltear cebola, marinar o tofu, cozer couves, por isso não é preciso ser nenhuma habilidoso da cozinha para garantir o sucesso da mesma.

 

Deixo-vos então com a minha proposta de ceia de Natal, Tofu com Todos, para um Natal com todo o sabor e sem nenhuma crueldade.

TOFU COM TODOS
TOFU COM TODOS
TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 HORAS E 30 MIN (MARINADA E MISE EN PLACE)
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 6 HORAS E 10 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 HORAS E 30 MIN (MARINADA E MISE EN PLACE)
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 6 HORAS E 10 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA

Ingredientes:

500gr de tofu firme

400gr de couve portuguesa

3 cebolas

1 punhado de salsa

4 dentes de alho grandes

3 c.sopa de molho de soja

Azeite

2 folhas de louro

Sal

Pimenta preta

1 broa de milho pequena (cerca de 300gr)

520gr de grão cozido (ou 1 lata grande)

Ingredientes:

500gr de tofu firme

400gr de couve portuguesa

3 cebolas

1 punhado de salsa

4 dentes de alho grandes

3 c.sopa de molho de soja

Azeite

2 folhas de louro

Sal

Pimenta preta

1 broa de milho pequena (cerca de 300gr)

520gr de grão cozido (ou 1 lata grande)

Instruções:

1- Começa por fazer a marinada para o tofu. Corta 2 cebolas às rodelas e pica dois dentes de alho. Coloca-os numa frigideira com 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e salsa picada. Salteia tudo em fogo médio, até a cebola ficar translúcida e molinha. Vai mexendo para evitar que queime.

 

2- Corta o tofu aos cubinhos, coloca num recipiente, e quando o salteado estiver pronto, coloca sobre o tofu. Fecha o recipiente e abana gentilmente para envolveres todos os sabores com o tofu. Coloca no frigorífico e deixa descansar por 5 horas.

 

3- Corta a couve à juliana, não muito fina e coze até ficar bem tenra. O tempo que irá demorar vai depender da frescura das couves que tiveres.

 

4- Corta 1 cebola às rodelas, pica 1 dente de alho e coloca numa frigideira para refogar com 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver dourada e macia, adiciona o tofu e a marinada e deixa saltear por cerca de 2 minutinhos. Vai mexendo, sempre com o fogo médio/alto.

 

5- Coloca o salteado de tofu numa assadeira de cerâmica ou pyrex e reserva.

 

6- Pré-aquece o forno a 180°C.

 

7- Numa frigideira coloca 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite e a couve cozida. Salteia por 2 minutos.

 

8- Tritura a broa num processador de alimentos até ficar com um aspecto de areia grossa.

 

9- Se o teu grão-de-bico for de lata, abre a lata, escorre e passa por água num coador para que o grão largue toda aquela espuma que tem na superfície, excesso de sal, temperos e conservantes.

 

10- Coloca o grão na assadeira, juntamente com o tofu e mistura. Adiciona por cima a couve, e por cima da couve a broa. Rega com um fio de azeite generoso.

 

11- Leva ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

 

12- Serve quente e acompanhado de batata cozida.

Instruções:

1- Começa por fazer a marinada para o tofu. Corta 2 cebolas às rodelas e pica dois dentes de alho. Coloca-os numa frigideira com 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e salsa picada. Salteia tudo em fogo médio, até a cebola ficar translúcida e molinha. Vai mexendo para evitar que queime.

 

2- Corta o tofu aos cubinhos, coloca num recipiente, e quando o salteado estiver pronto, coloca sobre o tofu. Fecha o recipiente e abana gentilmente para envolveres todos os sabores com o tofu. Coloca no frigorífico e deixa descansar por 5 horas.

 

3- Corta a couve à juliana, não muito fina e coze até ficar bem tenra. O tempo que irá demorar vai depender da frescura das couves que tiveres.

 

4- Corta 1 cebola às rodelas, pica 1 dente de alho e coloca numa frigideira para refogar com 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver dourada e macia, adiciona o tofu e a marinada e deixa saltear por cerca de 2 minutinhos. Vai mexendo, sempre com o fogo médio/alto.

 

5- Coloca o salteado de tofu numa assadeira de cerâmica ou pyrex e reserva.

 

6- Pré-aquece o forno a 180°C.

 

7- Numa frigideira coloca 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite e a couve cozida. Salteia por 2 minutos.

 

8- Tritura a broa num processador de alimentos até ficar com um aspecto de areia grossa.

 

9- Se o teu grão-de-bico for de lata, abre a lata, escorre e passa por água num coador para que o grão largue toda aquela espuma que tem na superfície, excesso de sal, temperos e conservantes.

 

10- Coloca o grão na assadeira, juntamente com o tofu e mistura. Adiciona por cima a couve, e por cima da couve a broa. Rega com um fio de azeite generoso.

 

11- Leva ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

 

12- Serve quente e acompanhado de batata cozida.

ALGUMAS DICAS:

*Como é hábito, no dia 25, depois da ceia de Natal, come-se o Farrapo Velho ou Roupa Velha no almoço de Natal, feito com os restos do Bacalhau com Todos da noite anterior. Com esta versão 100% vegetal podes fazer o mesmo. É só voltar a aquecer numa panela, adicionar mais azeite, envolver bem todos os ingredientes e está feito!

ALGUMAS DICAS:

*Como é hábito, no dia 25, depois da ceia de Natal, come-se o Farrapo Velho ou Roupa Velha no almoço de Natal, feito com os restos do Bacalhau com Todos da noite anterior. Com esta versão 100% vegetal podes fazer o mesmo. É só voltar a aquecer numa panela, adicionar mais azeite, envolver bem todos os ingredientes e está feito!

REFERÊNCIAS:

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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!

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