TOFU COM TODOS
TOFU COM TODOS
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

TOFU COM TODOS

O Natal é a festa da família, então bora trazer a tradição para a mesa com este Tofu com Todos! Um prato de Natal bem português, feito com os sabores portugueses e os melhores ingredientes. 

O Natal é a festa da família, então bora trazer a tradição para a mesa com este Tofu com Todos! Um prato de Natal bem português, feito com os sabores portugueses e os melhores ingredientes. 

TRADIÇÃO E SABOR

Sabem aquele prato que mora na vossa memória de infância e vos transporta para lugares muito bons? Aquele prato que traz o cheiro e os sabores que vos acordam as memórias boas todas ao mesmo tempo? É esse prato que eu trago hoje para partilhar convosco na sua versão 100% vegetal!

 

Falo de um dos pratos mais tradicionais de Portugal, o famoso Bacalhau com Todos,que trocando por miúdos e para quem não sabe (se é que existe algum tuga que não saiba), é bacalhau cozido, com vegetais variados também eles cozidos (exemplos mais comuns, a cenoura, a couve portuguesa, o nabo, a cebola, a batata cozida), com grão-de-bico cozido, e por vezes também ovo cozido, tudo generosamente regado com o belo do azeite, o tesouro nacional! É o prato típico da ceia de Natal,particularmente no Norte do país, e com maior incidência no Minho.

 

A explicação para haverem mais receitas de bacalhau oriundas do Norte do país é bastante simples, diz-se que no século XIV o porto de Viana do Castelo era “o porto de privilégio de descarga de bacalhau. (…) Vindo dos mares do norte, é o primeiro porto em território português.”.Uma pequena curiosidade que nos faz entender bastante esta tradição de se comer este prato mais no Minho do que no resto do território português.

 

Curiosidades à parte, este prato tem tanto de simples como de delicioso, e desde que me tornei vegana que é a minha ceia de Natal desde então,tudo porque basta trocar o bacalhau pelo tofu, que os sabores se mantêm todos intactos!

 

Esta receita é uma adaptação de uma que faço desde então, desconheço o autor mas está num qualquer livro de Natal da Bimby. E sim, sempre fiz na Bimby, mas nesta adaptação eu trouxe a receita para o fogão, para que todos a possam fazer

ESTA RECEITA É:

TRADICIONAL | PORTGUESA | CHEIA DE SABOR | NUTRITIVA | SIMPLES | FESTIVA

 

Sem complicações, que é assim que a malta gosta, principalmente sendo um prato que é pra fazer em dias de festa!

 

Esta receita de TOFU COM TODOS, pode ser feita com algumas horas de antecedência. Por exemplo, se quiserem que seja o vosso jantar, podem fazer e deixar tudo prontinho logo de manhã. Depois é só levar a assadeira ao forno para finalizar e servir! Adoro uma receita que já pode ficar adiantadinha!

 

Esta receita ainda tem alguns passos, mas são todos bastante simples, como saltear cebola, marinar o tofu, cozer couves, por isso não é preciso ser nenhuma habilidoso da cozinha para garantir o sucesso da mesma.

 

Deixo-vos então com a minha proposta de ceia de Natal, Tofu com Todos, para um Natal com todo o sabor e sem nenhuma crueldade.

TOFU COM TODOS
TOFU COM TODOS
TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 HORAS E 30 MIN (MARINADA E MISE EN PLACE)
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 6 HORAS E 10 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 HORAS E 30 MIN (MARINADA E MISE EN PLACE)
TEMPO DE COCÇÃO 40 MIN
TEMPO TOTAL 6 HORAS E 10 MIN
DOSES 5
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA PORTUGUESA

Ingredientes:

500gr de tofu firme

400gr de couve portuguesa

3 cebolas

1 punhado de salsa

4 dentes de alho grandes

3 c.sopa de molho de soja

Azeite

2 folhas de louro

Sal

Pimenta preta

1 broa de milho pequena (cerca de 300gr)

520gr de grão cozido (ou 1 lata grande)

Ingredientes:

500gr de tofu firme

400gr de couve portuguesa

3 cebolas

1 punhado de salsa

4 dentes de alho grandes

3 c.sopa de molho de soja

Azeite

2 folhas de louro

Sal

Pimenta preta

1 broa de milho pequena (cerca de 300gr)

520gr de grão cozido (ou 1 lata grande)

Instruções:

1- Começa por fazer a marinada para o tofu. Corta 2 cebolas às rodelas e pica dois dentes de alho. Coloca-os numa frigideira com 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e salsa picada. Salteia tudo em fogo médio, até a cebola ficar translúcida e molinha. Vai mexendo para evitar que queime.

 

2- Corta o tofu aos cubinhos, coloca num recipiente, e quando o salteado estiver pronto, coloca sobre o tofu. Fecha o recipiente e abana gentilmente para envolveres todos os sabores com o tofu. Coloca no frigorífico e deixa descansar por 5 horas.

 

3- Corta a couve à juliana, não muito fina e coze até ficar bem tenra. O tempo que irá demorar vai depender da frescura das couves que tiveres.

 

4- Corta 1 cebola às rodelas, pica 1 dente de alho e coloca numa frigideira para refogar com 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver dourada e macia, adiciona o tofu e a marinada e deixa saltear por cerca de 2 minutinhos. Vai mexendo, sempre com o fogo médio/alto.

 

5- Coloca o salteado de tofu numa assadeira de cerâmica ou pyrex e reserva.

 

6- Pré-aquece o forno a 180°C.

 

7- Numa frigideira coloca 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite e a couve cozida. Salteia por 2 minutos.

 

8- Tritura a broa num processador de alimentos até ficar com um aspecto de areia grossa.

 

9- Se o teu grão-de-bico for de lata, abre a lata, escorre e passa por água num coador para que o grão largue toda aquela espuma que tem na superfície, excesso de sal, temperos e conservantes.

 

10- Coloca o grão na assadeira, juntamente com o tofu e mistura. Adiciona por cima a couve, e por cima da couve a broa. Rega com um fio de azeite generoso.

 

11- Leva ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

 

12- Serve quente e acompanhado de batata cozida.

Instruções:

1- Começa por fazer a marinada para o tofu. Corta 2 cebolas às rodelas e pica dois dentes de alho. Coloca-os numa frigideira com 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e salsa picada. Salteia tudo em fogo médio, até a cebola ficar translúcida e molinha. Vai mexendo para evitar que queime.

 

2- Corta o tofu aos cubinhos, coloca num recipiente, e quando o salteado estiver pronto, coloca sobre o tofu. Fecha o recipiente e abana gentilmente para envolveres todos os sabores com o tofu. Coloca no frigorífico e deixa descansar por 5 horas.

 

3- Corta a couve à juliana, não muito fina e coze até ficar bem tenra. O tempo que irá demorar vai depender da frescura das couves que tiveres.

 

4- Corta 1 cebola às rodelas, pica 1 dente de alho e coloca numa frigideira para refogar com 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver dourada e macia, adiciona o tofu e a marinada e deixa saltear por cerca de 2 minutinhos. Vai mexendo, sempre com o fogo médio/alto.

 

5- Coloca o salteado de tofu numa assadeira de cerâmica ou pyrex e reserva.

 

6- Pré-aquece o forno a 180°C.

 

7- Numa frigideira coloca 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite e a couve cozida. Salteia por 2 minutos.

 

8- Tritura a broa num processador de alimentos até ficar com um aspecto de areia grossa.

 

9- Se o teu grão-de-bico for de lata, abre a lata, escorre e passa por água num coador para que o grão largue toda aquela espuma que tem na superfície, excesso de sal, temperos e conservantes.

 

10- Coloca o grão na assadeira, juntamente com o tofu e mistura. Adiciona por cima a couve, e por cima da couve a broa. Rega com um fio de azeite generoso.

 

11- Leva ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

 

12- Serve quente e acompanhado de batata cozida.

ALGUMAS DICAS:

*Como é hábito, no dia 25, depois da ceia de Natal, come-se o Farrapo Velho ou Roupa Velha no almoço de Natal, feito com os restos do Bacalhau com Todos da noite anterior. Com esta versão 100% vegetal podes fazer o mesmo. É só voltar a aquecer numa panela, adicionar mais azeite, envolver bem todos os ingredientes e está feito!

ALGUMAS DICAS:

*Como é hábito, no dia 25, depois da ceia de Natal, come-se o Farrapo Velho ou Roupa Velha no almoço de Natal, feito com os restos do Bacalhau com Todos da noite anterior. Com esta versão 100% vegetal podes fazer o mesmo. É só voltar a aquecer numa panela, adicionar mais azeite, envolver bem todos os ingredientes e está feito!

REFERÊNCIAS:

REFERÊNCIAS:

FIZESTE ESTA RECEITA? ENTÃO PARTILHA.

Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on vk
Share on whatsapp
Share on email

FIZESTE ESTA RECEITA? ENTÃO PARTILHA.

Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on vk
Share on whatsapp
Share on email

TAMBÉM PODES GOSTAR...

TAMBÉM PODES GOSTAR...

Sê o primeiro a receber as minhas últimas receitas.

SUBSCREVE A MINHA NEWSLETTER. É GRÁTIS!

SUBSCREVE A

MINHA NEWSLETTER.

É GRÁTIS!

Sê o primeiro a receber as minhas últimas receitas.