Se há comida e temperos que me fascinam são os asiáticos, particularmente chineses e japoneses! Acho fascinante a combinação de ingredientes fortes por si só, que em conjunto se equilibram de forma tão harmoniosa e poderosa. O uso do gengibre, do cebolinho, do óleo de sésamo tostado, dos cogumelos, dos molhos de soja ou teryaki, dos misos, vinagre de arroz, e poderia estar aqui um dia inteiro a falar dos mais variados e exóticos ingredientes usados pela culinária asiática e que tanto me apaixonam. 

Os salteados feitos com estes ingredientes ficam com um sabor e personalidade sem igual. É engraçado ver o contraste que existe entre um salteado mais mediterrâneo feito á base de azeite, cebola, alho e louro e um salteado asiático onde os sabores são todos mais intensos. É nestas alturas que vemos o quanto a nossa cultura e a nossa envolvente condicionam também a nossa culinária, o modo como de forma automática elaboramos uma receita. Cozinhamos como a nossa mãe cozinha, que cozinha como a sua mãe cozinhou, que cozinhava como a sua mãe outrora cozinhou, e assim se repassam ensinamentos adquiridos ao longo de séculos, segredos culinários, sabores de família. Mas também se perpetuam hábitos, tradições e culturas específicas do nosso país e da nossa região. 

É por isso que muitas pessoas dizem que através da gastronomia nós conhecemos um país, e eu não poderia estar mais de acordo. Comer é viajar!

Eu adoro experimentar comidas de outros países. Para além de ficar na maioria das vezes agradavelmente surpreendida, também me inspira imenso e me abre um espectro enorme de possibilidades para continuar a criar receitas e a inovar. 

A receita de hoje é um exemplo prático de tudo isto. Da minha paixão pelos sabores asiáticos, saiu um salteado bem simples de fazer e que nos leva a viajar mesmo sem sair de casa!