VEGAN ASIAN STIR FRY
VEGAN ASIAN STIR FRY
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

SALTEADO ASIÁTICO VEGANO

Com cogumelos, cenoura e pimento vermelho, este salteado asiático vegano vai fazer-te viajar sem sair de casa!

Com cogumelos, cenoura e pimento vermelho, este salteado asiático vegano vai fazer-te viajar sem sair de casa!

INTENSO E DELICIOSO

Se há comida e temperos que me fascinam são os asiáticos, particularmente chineses e japoneses! Acho fascinante a combinação de ingredientes fortes por si só, que em conjunto se equilibram de forma tão harmoniosa e poderosa. O uso do gengibre, do cebolinho, do óleo de sésamo tostado, dos cogumelos, dos molhos de soja ou teryaki, dos misos, vinagre de arroz, e poderia estar aqui um dia inteiro a falar dos mais variados e exóticos ingredientes usados pela culinária asiática e que tanto me apaixonam. 

 

Os salteados feitos com estes ingredientes ficam com um sabor e personalidade sem igual. É engraçado ver o contraste que existe entre um salteado mais mediterrâneo feito á base de azeite, cebola, alho e louro e um salteado asiático onde os sabores são todos mais intensos. É nestas alturas que vemos o quanto a nossa cultura e a nossa envolvente condicionam também a nossa culinária, o modo como de forma automática elaboramos uma receita. Cozinhamos como a nossa mãe cozinha, que cozinha como a sua mãe cozinhou, que cozinhava como a sua mãe outrora cozinhou, e assim se repassam ensinamentos adquiridos ao longo de séculos, segredos culinários, sabores de família. Mas também se perpetuam hábitos, tradições e culturas específicas do nosso país e da nossa região. 

 

É por isso que muitas pessoas dizem que através da gastronomia nós conhecemos um país, e eu não poderia estar mais de acordo. Comer é viajar!

 

Eu adoro experimentar comidas de outros países. Para além de ficar na maioria das vezes agradavelmente surpreendida, também me inspira imenso e me abre um espectro enorme de possibilidades para continuar a criar receitas e a inovar. 

 

A receita de hoje é um exemplo prático de tudo isto. Da minha paixão pelos sabores asiáticos, saiu um salteado bem simples de fazer e que nos leva a viajar mesmo sem sair de casa! 

ESTA RECEITA É:

SIMPLES | RÁPIDA | INTENSA | PICANTE | RICA EM SABORES | RICA EM PROTEÍNA

 

 

Para esta receita vocês só precisam de uma frigideira e de uma colher de pau! O resto é apenas cortar ingredientes, combinar sabores, deixar cozinhar e está pronto!

 

 

Apesar de alguns ingredientes serem mais exóticos e de não estarmos habituados a combina-los, isso não torna a receita mais difícil e e muito menos a torna menos saborosa. 

 

A proteína principal desta receita é a Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoodsUm produto feito á base de ervilha e fava e de sabor neutro, o que a torna super versátil e prática para usar no dia-a-dia. Esta proteína vem em pedaços um pouco maiores que a texturizada, o que permite trazer mais textura aos pratos. Na minha opinião é uma excelente alternativa á proteína animal, uma alternativa mais saudável, rica em proteína e que combina com os mais diferentes pratos, tornar-dos mais equilibrados nutricionalmente. 

 

Como já vos disse esta receita é super simples, por isso, a única coisa que falta é mesmo conhecer os ingredientes necessários. Bora lá?

VEGAN ASIAN STIR FRY
VEGAN ASIAN STIR FRY
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 30 MIN
TEMPO TOTAL 50 MIN
DOSES 4
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA ASIÁTICA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 30 MIN
TEMPO TOTAL 50 MIN
DOSES 4
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA ASIÁTICA

Ingredientes:

4 c.sopa de óleo de sésamo tostado

30gr de gengibre ralado

1 cebola (100gr) cortada em meias luas

2 dentes de alho picados

1 punhado de cebolinho picado

140gr de cenoura cortada à juliana

110gr de pimento vermelho cortado em tiras

5 tbsp of teriyaki sauce

Sal

Pimenta preta

Pimenta Cayenne

250gr de cogumelos portobello fatiados

100gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

3 c.sopa de açúcar de coco

1 chávena (250ml) de água

1 c.sopa de vinagre de arroz 

Ingredientes:

4 c.sopa de óleo de sésamo tostado

30gr de gengibre ralado

1 cebola (100gr) cortada em meias luas

2 dentes de alho picados

1 punhado de cebolinho picado

140gr de cenoura cortada à juliana

110gr de pimento vermelho cortado em tiras

5 tbsp of teriyaki sauce

Sal

Pimenta preta

Pimenta Cayenne

250gr de cogumelos portobello fatiados

100gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

3 c.sopa de açúcar de coco

1 chávena (250ml) de água

1 c.sopa de vinagre de arroz 

Instruções:

1- Começa por hidratar a proteína vegetal, demolhando-a em cerca de 600ml de água fervida.

 

2- Numa frigideira coloca o óleo de sésamo para aquecer e depois adiciona o gengibre, a cebola, o alho e o cebolinho. Deixa cozinhar até que a cebola comece a ficar translúcida. Mexe de vez em quando para prevenir que queime.

 

3- Quando a cebola estiver translúcida, adiciona a cenoura, o pimento, os temperos (sal, pimenta preta, cayenne e 2 c.sopa de molho teriyaki), envolve bem e deixa cozinhar até que a cenoura fique bem tenra.

 

4- Adiciona os cogumelos e deixa cozinhar até que eles reduzam o seu tamanho para metade. Mexe de vez em quando.

 

5- Adiciona a proteína vegetal (depois de escoares toda a água da demolha), 3 colheres de sopa de molho teriyaki e 5 c.sopa de água. Vai mexendo até que a proteína comece a ficar bem macia. (Cerca de 7 minutos).

 

6- Numa panela ou frigideira á parte junta o açúcar de coco com a água e deixa levantar fervura. Reduz o lume e deixa reduzir para metade.

 

7- Retira do lume, adiciona o vinagre de arroz, e verte tudo para dentro da frigideira com o salteado. Envolve bem, e deixa cozinhar por mais 5 minutinhos.

 

8- Serve acompanhado de arroz branco, noodles ou até mesmo quinoa. 

Instruções:

1- Começa por hidratar a proteína vegetal, demolhando-a em cerca de 600ml de água fervida.

 

2- Numa frigideira coloca o óleo de sésamo para aquecer e depois adiciona o gengibre, a cebola, o alho e o cebolinho. Deixa cozinhar até que a cebola comece a ficar translúcida. Mexe de vez em quando para prevenir que queime.

 

3- Quando a cebola estiver translúcida, adiciona a cenoura, o pimento, os temperos (sal, pimenta preta, cayenne e 2 c.sopa de molho teriyaki), envolve bem e deixa cozinhar até que a cenoura fique bem tenra.

 

4- Adiciona os cogumelos e deixa cozinhar até que eles reduzam o seu tamanho para metade. Mexe de vez em quando.

 

5- Adiciona a proteína vegetal (depois de escoares toda a água da demolha), 3 colheres de sopa de molho teriyaki e 5 c.sopa de água. Vai mexendo até que a proteína comece a ficar bem macia. (Cerca de 7 minutos).

 

6- Numa panela ou frigideira á parte junta o açúcar de coco com a água e deixa levantar fervura. Reduz o lume e deixa reduzir para metade.

 

7- Retira do lume, adiciona o vinagre de arroz, e verte tudo para dentro da frigideira com o salteado. Envolve bem, e deixa cozinhar por mais 5 minutinhos.

 

8- Serve acompanhado de arroz branco, noodles ou até mesmo quinoa. 

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt

*Encontras os Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG. 

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REFERÊNCIAS:

N/D

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