VEGAN BERRY GALETTE
VEGAN BERRY GALETTE
DOCES
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GALETTE VEGANA DE FRUTOS SILVESTRES

Aprende a fazer uma Galette Vegana de Frutos Silvestres! Uma versão da tradicional receita francesa sem ingredientes de origem animal e carregadinha de sabor! Com recheio de frutos silvestres e queijo creme, é a receita perfeita para fazer no Verão e aproveitar até ao último mirtilo da estação!

Aprende a fazer uma Galette Vegana de Frutos Silvestres! Uma versão da tradicional receita francesa sem ingredientes de origem animal e carregadinha de sabor! Com recheio de frutos silvestres e queijo creme, é a receita perfeita para fazer no Verão e aproveitar até ao último mirtilo da estação!

RÚSTICAMENTE DELICIOSA

Com origem francesa, a galette é actualmente um prato reproduzido e adorado em várias partes do mundo.

 

A premissa da galette sempre foi a de ser uma espécie de tarte mais rústica, feita com uma massa simples que era aberta num formato redondo e plano. Conhecida originalmente como “gale” a galette tornou-se popular por toda França variando entre a versão doce e salgada, mas todas elas deliciosas.

 

Algumas versões são mais conhecidas do que outras, como é o caso da Galette de Rois por exemplo, mas todas elas têm em comum o seu formato redondo e plano.

 

Para além dessa característica, outra traço que define uma galette é o formato aberto que expõe o recheio e que serve não só para tornar a galette bonita como ajuda a caramelizar melhor os ingredientes conferindo um sabor ainda mais rico a esta receita.

 

A receita que vos trago é de Galette Vegana de Frutos Silvestres, mas uma das coisas que mais gosto na galette é a sua versatilidade. Qualquer fruto que tenham em abundância pode ser utilizado! Por isso é uma receita que se vai transformando conforme a época do ano e que nos permite aproveitar fruta que de outra forma não iríamos conseguir consumir.

 

Como estamos no pico do Verão e os frutos silvestres brotam em todo o lado resolvi preparar esta deliciosa receita para que a possam fazer e aproveitar até ao último mirtilo da época!

 

Para acompanhar esta elegante galette e quem sabe até desfrutar de um pôr do sol (sozinho ou acompanhado), sugiro o Graham´s Quinta dos Malvedos 2010, um vinho do porto vintage com notas de frutos silvestres, groselha, ameixa preta, compota, marmelada, eucalipto e chocolate negro. O par perfeito para esta galette!

ESTA RECEITA É:

SIMPLES | FÁCIL | RÁPIDA | FRESCA | DOCE NA MEDIDA CERTA | VERSÁTIL | DELICIOSA

 

 

Esta Galette de Frutos Silvestres é uma receita bem simples e perfeita para aquele convívio entre amigos ou  família que surge de última hora e vos deixa com pouco tempo para fazer alguma coisa para levar.

 

Como tem este aspecto mais rústico, vocês nem precisam de se preocupar se fica mais direitinha ou menos direitinha. É só abrir a massa, colocar o recheio o centro, fechar as bordas, levar ao forno e já está!

 

A massa desta receita é uma espécie de massa quebrada vegana, feita apenas com farinha, manteiga, açúcar, sal e bebida vegetal. Mistura-se tudo, amassa-se bem até criar uma massa que seja possível de moldar. É importante deixar esta massa descansar no frigorifico por pelo menos 30 minutos. Por ser uma massa com muita manteiga, quanto mais fria estiver melhor para trabalhar com ela.

 

Para fazer o recheio vocês só precisam de colocar todos os frutos silvestres dentro de um recipiente, juntar o açúcar, o amido de milho e o sumo de limão, envolver tudo muito bem com as mãos, e está pronto.

 

Depois é só abrir a massa num formato o mais redondo possível, colocar o recheio no centro, deixando cerca de 2 cm de borda livre, fechar essa borda sobre o recheio, pincelar toda a massa com bebida vegetal, polvilhar com açúcar e levar ao forno até que a massa esteja bem dourada e os frutos silvestres bem assados e a borbulhar.

 

Se não tiverem frutos silvestres, podem substituir pelos frutos que preferirem ou que tenham em maior quantidade aí por casa.

VEGAN BERRY GALETTE
VEGAN BERRY GALETTE
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 35 MIN
TEMPO TOTAL 55 MIN
DOSES 6 A 8 FATIAS
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA FRANCESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 35 MIN
TEMPO TOTAL 55 MIN
DOSES 6 A 8 FATIAS
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN
COZINHA FRANCESA

Ingredientes:

PARA A MASSA

220gr de farinha de trigo branca

2 c.sopa de açúcar

1/4 de c.chá de sal

95gr de manteiga vegana fria

3 c.sopa de bebida vegetal fria

 

PARA O RECHEIO:

200gr de mirtilos frescos

200gr de amoras frescas

1 punhado de groselhas

3 c.sopa de açúcar

2 c.sopa de amido de milho

2 c.sopa de sumo de limão

Queijo creme vegano

 

PARA SERVIR

Gelado de baunilha vegano

Groselhas extra

Ingredientes:

PARA A MASSA

220gr de farinha de trigo branca

2 c.sopa de açúcar

1/4 de c.chá de sal

95gr de manteiga vegana fria

3 c.sopa de bebida vegetal fria

 

PARA O RECHEIO:

200gr de mirtilos frescos

200gr de amoras frescas

1 punhado de groselhas

3 c.sopa de açúcar

2 c.sopa de amido de milho

2 c.sopa de sumo de limão

Queijo creme vegano

 

PARA SERVIR

Gelado de baunilha vegano

Groselhas extra

Instruções:

1- Começa por fazer a massa colocando a farinha, o açúcar e o sal num recipiente e misturando tudo.

 

2- Depois, retira a manteiga do frio, corta em pequenos cubos e junta à farinha. Vai amassando com os dedos até desfazeres toda a manteiga e obteres um textura semelhante a areia.

 

3- De seguida, adiciona uma colher de sopa por vez de bebida vegetal e vai amassando a massa entre elas, até que a massa alcance uma textura fácil de moldar. Não adiciones as 3 colheres de uma vez porque podem não ser necessárias as 3. Se por acaso depois de adicionares as 3 colheres, ainda assim a massa estiver seca adiciona mais uma colher de sopa, até que consigas formar uma bola com a massa. Envolve em película aderente e leva ao frigorífico por 30 minutos.

 

4- Enquanto isso, noutro recipiente, coloca os mirtilos, as amoras e as groselhas juntamente com o açúcar, o sumo de limão e o amido de milho. Envolve bem até que todos os frutos fiquem cobertos pelo açúcar e restantes ingredientes.

 

5- Pré aquece o forno a 180ºC.

 

6- Retira a massa do frio, coloca uma folha de papel vegetal na bancada, polvilha com um pouco de farinha e abre a massa nessa superfície. Tenta abrir a massa num formato mais redondo possível e numa espessura de cerca de 3mm.

 

7- Quando a massa estiver aberta, cobre o centro com uma camada fina de queijo creme vegano deixando cerca de 2 cm de borda livre. Adiciona o recheio de frutos silvestres sobre o queijo creme e por fim fecha as bordas sobre o recheio. Pincela toda a massa com bebida vegetal e polvilha com açúcar.

 

8- Leva ao forno por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e os frutos bem assados e a borbulhar.

 

9- Retira do forno e deixa arrefecer. Quando estiver fria, adiciona algumas groselhas frescas por cima.

 

10- Serve cada fatia acompanhada de uma bola de gelado de baunilha vegano e claro, do delicioso Quinta dos Malvedos 2010.

Instruções:

1- Começa por fazer a massa colocando a farinha, o açúcar e o sal num recipiente e misturando tudo.

 

2- Depois, retira a manteiga do frio, corta em pequenos cubos e junta à farinha. Vai amassando com os dedos até desfazeres toda a manteiga e obteres um textura semelhante a areia.

 

3- De seguida, adiciona uma colher de sopa por vez de bebida vegetal e vai amassando a massa entre elas, até que a massa alcance uma textura fácil de moldar. Não adiciones as 3 colheres de uma vez porque podem não ser necessárias as 3. Se por acaso depois de adicionares as 3 colheres, ainda assim a massa estiver seca adiciona mais uma colher de sopa, até que consigas formar uma bola com a massa. Envolve em película aderente e leva ao frigorífico por 30 minutos.

 

4- Enquanto isso, noutro recipiente, coloca os mirtilos, as amoras e as groselhas juntamente com o açúcar, o sumo de limão e o amido de milho. Envolve bem até que todos os frutos fiquem cobertos pelo açúcar e restantes ingredientes.

 

5- Pré aquece o forno a 180ºC.

 

6- Retira a massa do frio, coloca uma folha de papel vegetal na bancada, polvilha com um pouco de farinha e abre a massa nessa superfície. Tenta abrir a massa num formato mais redondo possível e numa espessura de cerca de 3mm.

 

7- Quando a massa estiver aberta, cobre o centro com uma camada fina de queijo creme vegano deixando cerca de 2 cm de borda livre. Adiciona o recheio de frutos silvestres sobre o queijo creme e por fim fecha as bordas sobre o recheio. Pincela toda a massa com bebida vegetal e polvilha com açúcar.

 

8- Leva ao forno por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e os frutos bem assados e a borbulhar.

 

9- Retira do forno e deixa arrefecer. Quando estiver fria, adiciona algumas groselhas frescas por cima.

 

10- Serve cada fatia acompanhada de uma bola de gelado de baunilha vegano e claro, do delicioso Quinta dos Malvedos 2010.

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

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