DOCES

SALAME DE CHOCOLATE VEGANO

Como fazer um salame de chocolate vegano e sem açúcar mantendo todo o sabor e texturas do tradicional? Encontras os ingredientes e passo a passo para um salame de sucesso nesta receita. 9 ingredientes e 10 minutos, é tudo o que precisas!

ELEGANTEMENTE DOCE

Quem foi criança nos anos 80 e início dos anos 90 tem de certeza guardadas na memória as mesas de festas de aniversário carregadas dos mais variados doces. Mas aquele que marcava sempre presença era o salame de chocolate! Fatias de chocolate com pedaços de bolacha Maria, envolvidas em papel de prata, que não raras vezes era um desafio para retirar por completo, tal era a ansia por devorar aquele pedaço de felicidade. O salame era a alegria da malta, particularmente dos mais pequenos.

Sobre a sua origem não se sabe ao certo, uns dizem que nasceu em Itália mas também há quem diga que o salame faz parte da doçaria conventual portuguesa. Certo é que raros são aqueles que lhe resistem e ainda hoje ele continua a ser um dos doces preferidos das mesas de festa, particularmente do Natal.

Tradicionalmente feito com chocolate, manteiga, ovos, pedaços de bolacha e frutos secos, o salame já começa a surgir nas mais variadas versões, com mais açúcar, menos açúcar, com chocolate em pó, com chocolate em barra, com ovos, sem ovos, hoje em dia já é possível encontrar versões desta receita que agradem ao palato e necessidades de cada um.

Seja qual for a versão, o importante é que continue a brilhar e a marcar presença em todos os momentos especiais!

ESTA RECEITA É:

A versão de salame de chocolate que trago para partilhar convosco obviamente que só podia ser uma versão sem nenhum ingrediente de origem animal. Sem ovos, sem gordura de origem animal e com chocolate vegano, posso garantir-vos que este salame é tão ou mais delicioso que a versão tradicional.

O ingrediente principal e mais importante de um salame de chocolate é…O CHOCOLATE! Nesta receita utilizei não só um chocolate sem nenhum ingrediente de origem animal como também sem açúcar! E não precisam de estar já a torcer o nariz desse lado, porque eu garanto que ninguém vai dar pela diferença!

Utilizei as Pepitas de Chocolate Vegan sem Açúcar da Dragon SuperFoods, um chocolate onde o açúcar foi substituído pelo eritritol um adoçante com poucas calorias, seguro para pessoas com diabetes, que não gera aquele gosto residual dos adoçantes comuns que ninguém suporta e para além disso o seu poder de doçura é de 70% comparado ao açúcar branco tradicional, o que faz dele uma excelente alternativa para utilizar em receitas. Resumindo, estas pepitas de chocolate sem açúcar são perfeitas para cozinhar docinhos que todos possam comer!

Esta receita de salame de chocolate é muito simples!

Vocês só precisam de picar os frutos secos grosseiramente, partir as bolachas com ajuda de um rolo da massa, derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e de seguida verter o chocolate sobre os frutos secos e as bolachas, acrescentar raspa de laranja, um bocadinho de rum, misturar tudo com uma espátula e colocar sobre uma folha de papel vegetal. De seguida, formam um rolo com ajuda do papel vegetal, e apertam bem, fechando as extremidades do papel vegetal à semelhança de um rebuçado. Levam ao frigorifico por cerca de 2 horas até que o salame fique bem coeso e firme.

Na hora de servir é só retirar o salame do frigorifico, retirar o papel vegetal, polvilhar açúcar em pó por toda a superfície, e cortar em fatias.

Salame pronto para ser devorado em menos de 30 minutos!

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN + 2 HORAS DE TEMPO DE REFRIGERAÇÃO

TEMPO DE COCÇÃO N/D

TEMPO TOTAL 2 HORAS E 10 MINS

DOSES 12 FATIAS

RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN

COZINHA N/D

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN + 2 HORAS DE TEMPO DE REFRIGERAÇÃO

TEMPO DE COCÇÃO N/D

TEMPO TOTAL 2 HORAS E 10 MINS

DOSES 12 FATIAS

RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN

COZINHA N/D

Ingredientes:

200gr de bolachas digestivas

50gr de nozes picadas

50gr de pistachos

50gr de amêndoas picadas

12ml de rum (2 c.sopa)

200gr de Pepitas de Chocolate Vegan sem Açúcar da Dragon SuperFoods

100gr de manteiga vegana

Raspa de uma laranja

Açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes:

200gr de bolachas digestivas

50gr de nozes picadas

50gr de pistachos

50gr de amêndoas picadas

12ml de rum (2 c.sopa)

200gr de Pepitas de Chocolate Vegan sem Açúcar da Dragon SuperFoods

100gr de manteiga vegana

Raspa de uma laranja

Açúcar em pó para polvilhar

Instruções:

1- Coloca as bolachas dentro de um saco de plástico ou de pano e com um rolo de massa dá pequenas batidinhas sobre as bolachas até ficarem em pedaços grosseiros. Coloca os pedaços de bolacha dentro de um recipiente.

2- Pica os frutos secos grosseiramente e adiciona ao recipiente com as bolachas.

3- Adiciona o rum e as raspa de laranja e envolve todos os ingredientes.

4- Derrete o chocolate com a manteiga em banho-maria.

5- Verte o chocolate sobre os restantes ingredientes e envolve bem, até que o chocolate cubra todos os outros ingredientes.

6- Coloca a mistura sobre uma folha de papel vegetal. Vai enrolando o papel vegetal sobre a mistura por forma a criares um rolo com cerca de 25cm. Fecha o papel vegetal nas extremidades como se fosse um rebuçado, e leva ao frigorífico por cerca de 2 horas até que o rolo de salame fique firme.

7- Na hora de servir, retira o papel vegetal do rolo de salame, e polvilha todo o rolo com açúcar em pó.