VEGAN LANCASHIRE HOTPOT
VEGAN LANCASHIRE HOTPOT
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS

LANCASHIRE HOTPOT VEGANO 

Aprende a fazer Lancashire Hotpot vegano em casa! Uma receita tradicional da Inglaterra que tu vais adorar conhecer! Fácil e cheia de sabor, esta receita para além de ser 100% vegetal é ainda sem glúten! Atreve-te a fazer uma viagem, sem sair de casa!

Aprende a fazer Lancashire Hotpot vegano em casa! Uma receita tradicional da Inglaterra que tu vais adorar conhecer! Fácil e cheia de sabor, esta receita para além de ser 100% vegetal é ainda sem glúten! Atreve-te a fazer uma viagem, sem sair de casa!

SUCULENTO E IRRESISTÍVEL

Muitos de vocês, depois de lerem o título desta receita, ficaram sem perceber bem de que se trata este tal de Lancashire hotpot. Eu própria tive conhecimento deste prato há muito pouco tempo, mas assim que o conheci tive a certeza de que precisava de criar um alternativa 100% vegetal do mesmo!

 

O Lancashire hotpot é um prato de forno, tradicional da Inglaterra, mais precisamente do Noroeste do país. Um clássico favorito nos famosos pubs, durante o Inverno.

 

Este prato é um estufado tradicionalmente feito com carne e miúdos de cordeiro ou carneiro, vegetais de raiz (como a beterraba, a cenoura, o não, etc…) e batatas cortadas em fatias finas, dispostas sobre o estufado de cordeiro, que depois vai ao forno até dourar.

 

Surgiu durante a Revolução Industrial, quando Lancashire, a norte de Inglaterra, se tornou numa potência da indústria têxtil. A indústria cresceu, enriqueceu os que já eram ricos, mas os trabalhadores das fábricas de algodão viviam cada vez mais no limiar da pobreza. O hotpot tornou-se então um prato de referência por ser um prato simples, composto por ingredientes acessíveis e que trazia consigo conforto, calor e aconchego. Os mais ricos utilizavam a carne de cordeiro, enquanto os mais pobres utilizava carneiro, uma carne mais velha do que o cordeiro e por isso mesmo mais barata.

 

O Lancashire hotpot é um prato repleto de sabores fortes, aromas a terra, texturas que vão desde o tenro e suculento ao crocante.

 

Eu sou fã de pratos ricos em sabor, de pratos de forno, de pratos que abraçam e confortam, e por isso mesmo não tive dúvidas de que teria de criar uma versão vegana desta receita. Quem resiste aquela crostas dourada de batatas ás rodelas?

ESTA RECEITA É:

FÁCIL | NUTRITIVA | SUCULENTA | IRRESISTÍVEL | PARA TODA A FAMÍLIA | DE CONFORTO | QUENTE | SEM GLÚTEN  SEM GLÚTEN

 

 

Tradicionalmente esta receita não é das mais rápidas, e a versão vegana que eu trouxe para partilhar convosco, apesar de ser bem mais rápida, não é uma receita para fazer quando não se tem tempo. Isto porque os sabores precisam de apurar bem, precisam de se envolver uns com os outros, e para isso, é preciso algum tempo.

 

Mas em compensação, a receita é bastante fácil o que acelera todo o processo.

 

A proteína que utilizei para substituir a carne de cordeiro, foi a Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoodsEu adoro este produto! Ao contrário da proteína texturizada de soja, este feito á base de ervilhas e favas absorve muito melhor os temperos, fica com uma textura muito mais tenra e eu considero muito mais versátil. Não sabe a ervilha nem a fava, sabe aos temperos que lhe colocarem, acreditem! Eu sou fãzona mesmo!

 

Para além da proteína, juntei ainda a cebola, que tradicionalmente também faz parte do prato, cenoura (por ser um legume de raiz) e umas ervilhinhas para dar aquela cor e proteína extra!

 

Finalizei com rodelas finas de batata, levei ao forno até ficarem bem douradas e voilá! Um prato absolutamente irresistível, cheio de sabor e bem quentinho para nos abraçar naqueles dias em que estamos mesmo a precisar!

 

Vamos conhecer a lista de ingredientes?

VEGAN LANCASHIRE HOTPOT
VEGAN LANCASHIRE HOTPOT
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 1 HORA
TEMPO TOTAL 1 HORA E 15 MIN
DOSES 6
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | SEM GLÚTEN
COZINHA INGLESA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 1 HORA
TEMPO TOTAL 1 HORA E 15 MIN
DOSES 6
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | SEM GLÚTEN
COZINHA INGLESA

Ingredientes:

2 cebolas

2 dentes de alho grandes

2 folhas de louro

Azeite

1 cenoura

1 c.chá de tomilho

3 c.sopa de molho de soja

5 c.chá de paprica fumada

Sal e pimenta preta a gosto

170gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

1 cup de ervilhas congeladas

1/3 de cup de vinho tinto

2 cups de caldo de legumes

1 cup de água

1 c.sopa de amido de milho

2 c.sopa de água

9 batatinhas para assar

Ingredientes:

2 cebolas

2 dentes de alho grandes

2 folhas de louro

Azeite

1 cenoura

1 c.chá de tomilho

3 c.sopa de molho de soja

5 c.chá de paprica fumada

Sal e pimenta preta a gosto

170gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

1 cup de ervilhas congeladas

1/3 de cup de vinho tinto

2 cups de caldo de legumes

1 cup de água

1 c.sopa de amido de milho

2 c.sopa de água

9 batatinhas para assar

Instruções:

1- Começa por cortar a cebola em meias luas finas, picar os alhos finamente, cortar a cenoura aos cubinhos pequenos e cortar as batatas ás rodelas finas (com cerca de 3 a 4mm).

 

2- Num recipiente coloca a proteína vegetal a demolhar em água fervida. Deixa demolho até ao momento de utilizar.

 

3- Numa panela, adiciona um fio generoso de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixa cozinhar em lume brando até a cebola ficar tenra e translúcida.

 

4- Adiciona a cenoura e os temperos todos (tomilho, molho de soja, paprica, sal e pimenta preta) e deixa cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

 

5- Escorre a proteína vegetal, e descarta toda a água. Adiciona a proteína á panela, mexe para envolver bem com todos os outros ingredientes e adiciona o vinho tinto. Deixa cozinhar por cerca de 5 minutos até o álcool evaporar mexendo ocasionalmente.

 

6- Adiciona o caldo de legumes e água e deixa cozinhar por cerca de 20 minutos. A meio desse tempo, rectifica temperos.

 

7- Pré-aquece o forno a 200ºC.

 

8- Passados os 20 minutos adiciona ao estufado o amido de milho diluído nas 2 colheres de sopa de água mexendo sempre para incorporar. Cozinha por mais 5 minutos.

 

9- Coloca o estufado numa assadeira de cerâmica pequena e cobre com as rodelas de batata cuidadosamente dispostas umas sobre as outras até cobrir toda a área da assadeira.

 

10- Rega ou pincela com um fio generoso de azeite, e finaliza com tomilho e sal.

 

11- Leva ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas.

 

12- Serve simples ou acompanhado por arroz branco e legumes.

Instruções:

1- Começa por cortar a cebola em meias luas finas, picar os alhos finamente, cortar a cenoura aos cubinhos pequenos e cortar as batatas ás rodelas finas (com cerca de 3 a 4mm).

 

2- Num recipiente coloca a proteína vegetal a demolhar em água fervida. Deixa demolho até ao momento de utilizar.

 

3- Numa panela, adiciona um fio generoso de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixa cozinhar em lume brando até a cebola ficar tenra e translúcida.

 

4- Adiciona a cenoura e os temperos todos (tomilho, molho de soja, paprica, sal e pimenta preta) e deixa cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

 

5- Escorre a proteína vegetal, e descarta toda a água. Adiciona a proteína á panela, mexe para envolver bem com todos os outros ingredientes e adiciona o vinho tinto. Deixa cozinhar por cerca de 5 minutos até o álcool evaporar mexendo ocasionalmente.

 

6- Adiciona o caldo de legumes e água e deixa cozinhar por cerca de 20 minutos. A meio desse tempo, rectifica temperos.

 

7- Pré-aquece o forno a 200ºC.

 

8- Passados os 20 minutos adiciona ao estufado o amido de milho diluído nas 2 colheres de sopa de água mexendo sempre para incorporar. Cozinha por mais 5 minutos.

 

9- Coloca o estufado numa assadeira de cerâmica pequena e cobre com as rodelas de batata cuidadosamente dispostas umas sobre as outras até cobrir toda a área da assadeira.

 

10- Rega ou pincela com um fio generoso de azeite, e finaliza com tomilho e sal.

 

11- Leva ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas.

 

12- Serve simples ou acompanhado por arroz branco e legumes.

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt

*Encontras a Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG. 

* Para tornar esta receita numa receita apta para os intolerantes a soja, omite o molho de soja.

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* Para tornar esta receita numa receita apta para os intolerantes a soja, omite o molho de soja.

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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!

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