VEGAN MEATBALLS
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PRATOS PRINCIPAIS
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ALMÔNDEGAS VEGAN COM MOLHO DE TOMATE

Almôndegas veganas suculentas! Uma versão fácil, rápida e saudável para fazeres em casa e desfrutar em qualquer momento.

Almôndegas veganas suculentas! Uma versão fácil, rápida e saudável para fazeres em casa e desfrutar em qualquer momento.

CHOVEM ALMÔNDEGAS

Quem não gosta de almôndegas?

 

Apesar da sua origem não ser clara, há várias teorias que defendem que a origem das tão famosas almôndegas seja a Persia, onde eram feitas com as sobras de carne usada para fazer Kofta.

 

Origens à parte, as almôndegas são hoje feitas pelos quatro cantos do mundo e são de longe um dos pratos mais apreciados por miúdos e graúdos.

 

Existem várias formas de apresentar as almôndegas, mas uma das mais famosas é sem dúvida nenhuma as almôndegas com molho de tomate acompanhadas de um belo prato de esparguete. Dá para resistir? 

 

Todos sabemos que as almôndegas tradicionais são feitas à base de carne, mas as versões feitas com ingredientes de origem 100% vegetal são cada vez mais solicitadas e adoradas! Eu acho que o facto de serem feitas com uma variedade grande de legumes, ervas e especiarias as tornam muito mais saborosas que as versões tradicionais. 

ESTA RECEITA É:

FÁCIL | RÁPIDA | COM INGREDIENTES SIMPLES | ECONÓMICA | PRÁTICA 

 

 

A receita de almôndegas que trago para partilhar convosco é uma receita daquelas perfeitas para ter sempre à mão para comer em dias que o tempo escasseia para cozinhar.

 

Uma receita simples e bastante completa nutricionalmente, particularmente rica em proteína.

 

Um dos ingredientes principais destas almôndegas é a Proteína Texturizada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods.Tem um sabor neutro e nenhum sabor artificial adicionado. Feita somente com proteína de ervilha, proteína de fava e sal é uma alternativa super versátil para qualquer receita 100% vegetal que se queira rica em proteína. 

 

Para além da proteína texturizada, utilizei ainda os cogumelos portobello e a beringela como ingredientes principais nesta receita.

 

O molho de tomate é super básico, também ele com ingredientes simples que qualquer um tem em casa.

 

Resumindo, esta receita é para guardar naquele vosso livro de receitas infalíveis e práticas, que vocês repetem vezes sem conta porque todos adoram!

 

Vamos conhecer a lista de ingredientes? 

VEGAN MEATBALLS
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Ingredientes:

PARA AS ALMÔNDEGAS

100gr Proteína Texturizada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods.

1 cebola (130gr) picada 

2 dentes de alho picados

70gr de pimento vermelho picado

200gr de cogumelos portobello picados

120gr de beringela cortada em cubos pequeninos

1 c.sopa de molho de soja

2 c.café de sal

1 c.chá de paprica

1 c.chá de cebolinho seco

1 c.chá de manjericão seco

Pimenta preta 

5 c.sopa de linhaça dourada moída

Azeite 

 

PARA O MOLHO DE TOMATE

500gr de tomate (congelado ou fresco)

60gr de pimento vermelho picado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 c.chá de tomilho seco

1 c.chá de paprica

1 c.sopa de molho de soja

1 c.café de curcuma

2 c.café de sal

1 c.café de bicarbonato de sódio

Pimenta preta 

Ingredientes:

PARA AS ALMÔNDEGAS

100gr Proteína Texturizada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods.

1 cebola (130gr) picada 

2 dentes de alho picados

70gr de pimento vermelho picado

200gr de cogumelos portobello picados

120gr de beringela cortada em cubos pequeninos

1 c.sopa de molho de soja

2 c.café de sal

1 c.chá de paprica

1 c.chá de cebolinho seco

1 c.chá de manjericão seco

Pimenta preta 

5 c.sopa de linhaça dourada moída

Azeite 

 

PARA O MOLHO DE TOMATE

500gr de tomate (congelado ou fresco)

60gr de pimento vermelho picado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 c.chá de tomilho seco

1 c.chá de paprica

1 c.sopa de molho de soja

1 c.café de curcuma

2 c.café de sal

1 c.café de bicarbonato de sódio

Pimenta preta 

Instruções:

1- Começa por hidratar a proteína texturizada, demolhando-a em cerca de 500ml de água fervida.

 

2- Enquanto isso, coloca um fio de azeite numa frigideira e adiciona a cebola, o alho e o pimento vermelho, juntamente com o molho de soja, a paprica, o cebolinho, o manjericão e a pimenta preta. Vai mexendo até que a cebola comece a adquirir um tom dourado translúcido.

 

3- Adiciona os cogumelos, a beringela e o sal, e vai mexendo, até que os cogumelos e a beringela reduzam o seu tamanho para cerca de metade.

 

4- Escorre a água da proteína, e esmaga a proteína com as mão para dentro da frigideira. Continua a mexer até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e a proteína esteja completamente desfeita e moldável.

 

5- Retira do lume e adiciona a linhaça moída. Envolve bem para criar uma pasta homogénea. Coloca num recipiente até arrefecer por completo antes de moldar as almôndegas.

 

6- Para o molho de tomate, coloca todos os ingredientes dentro de uma panela, excepto o bicarbonato de sódio. Deixa reduzir em lume médio. Assim que comece a ferver adiciona o bicarbonato e mexe ate dissolver toda a espuma que irá formar. 

 

7- Quando todos os ingredientes estiverem praticamente desfeitos, retira do lume e com uma varinha mágica tritura tudo até obteres um molho praticamente liso.

 

8- Pega na massa das almôndegas e faz bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong no máximo. Podes congelar para fazer mais tarde, ou cozinhar de seguida.

 

9- Coloca as almôndegas dentro da panela com molho de tomate, adiciona 125ml de água quente e deixa levantar fervura. Cozinha as almôndegas por cerca de 5 minutos. Se as congelares deixa cozinhar por cerca de 15 minutos. 

Instruções:

1- Começa por hidratar a proteína texturizada, demolhando-a em cerca de 500ml de água fervida.

 

2- Enquanto isso, coloca um fio de azeite numa frigideira e adiciona a cebola, o alho e o pimento vermelho, juntamente com o molho de soja, a paprica, o cebolinho, o manjericão e a pimenta preta. Vai mexendo até que a cebola comece a adquirir um tom dourado translúcido.

 

3- Adiciona os cogumelos, a beringela e o sal, e vai mexendo, até que os cogumelos e a beringela reduzam o seu tamanho para cerca de metade.

 

4- Escorre a água da proteína, e esmaga a proteína com as mão para dentro da frigideira. Continua a mexer até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e a proteína esteja completamente desfeita e moldável.

 

5- Retira do lume e adiciona a linhaça moída. Envolve bem para criar uma pasta homogénea. Coloca num recipiente até arrefecer por completo antes de moldar as almôndegas.

 

6- Para o molho de tomate, coloca todos os ingredientes dentro de uma panela, excepto o bicarbonato de sódio. Deixa reduzir em lume médio. Assim que comece a ferver adiciona o bicarbonato e mexe ate dissolver toda a espuma que irá formar. 

 

7- Quando todos os ingredientes estiverem praticamente desfeitos, retira do lume e com uma varinha mágica tritura tudo até obteres um molho praticamente liso.

 

8- Pega na massa das almôndegas e faz bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong no máximo. Podes congelar para fazer mais tarde, ou cozinhar de seguida.

 

9- Coloca as almôndegas dentro da panela com molho de tomate, adiciona 125ml de água quente e deixa levantar fervura. Cozinha as almôndegas por cerca de 5 minutos. Se as congelares deixa cozinhar por cerca de 15 minutos. 

ALGUMAS DICAS:

*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt

*Encontras o Proteína Texturizada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods. na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG. 

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*Encontras o Proteína Texturizada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods. na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG. 

REFERÊNCIAS:

N/D

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