VEGAN PANNA COTTA WITH MANGO COULIS
VEGAN PANNA COTTA WITH MANGO COULIS
DOCES
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PANNA COTTA VEGANA COM COULIS DE MANGA

Fresca, leve e deliciosa esta Panna Cotta vegana com Coulis de Manga é a sobremesa perfeita para receberes amigos ou família em casa! Uma sobremesa elegante que todos vão adorar!

Fresca, leve e deliciosa esta Panna Cotta vegana com Coulis de Manga é a sobremesa perfeita para receberes amigos ou família em casa! Uma sobremesa elegante que todos vão adorar!

EXÓTICA E FRESCA

Hoje trago-vos a receita de uma das mais famosas sobremesas Italianas, e arrisco-me a dizer, umas das mais famosas do mundo!

 

Quem nunca provou Panna Cotta pelo menos já ouviu falar vezes sem conta e é sem dúvida nenhuma um dos doces mais adorados no mundo.

 

É praticamente um consenso entre os historiadores que a panna cotta teve origem em Itália, mais particularmente da região norte de Piedmont, por volta de 1900, mas também há quem refira que a receita é bem mais antiga do que isso, e que possa ter surgido ainda na Idade Média. A receita mais antiga de algo parecido com a actual panna cotta data de um livro de receitas escrito por Henrik Harpestraeng, que morreu em 1244. É caso para dizer “Old but gold!”

 

Existem sobremesas bastante semelhantes à pana cotta em países como a Dinamarca (Moos hwit), Hungria (Krémes) e até na França (Blanc Manger).

 

A Panna Cotta só se popularizou em meados dos anos 60, quando Ettore Songia, chef estrelado, a colocou no menu do seu restaurante.

 

Tradicionalmente a panna cotta é feita com natas, açúcar, leite, gelatina e baunilha, claro que a minha versão não tem nenhum dos ingredientes de origem animal, maaaaaas, posso garantir-vos que é tão cremosa e saborosa quanto a versão tradicional.

 

Para acompanhar a simplicidade perfeita desta panna cotta, decidi casá-la com um coulis de manga divino, que fechou tudo com chave de ouro! Escolhi fazer um coulis de manga para celebrar os dias quentes  brindando com o melhor vinho do Porto para harmonizar com este sabor, o Warre´s Quinta da Cavadinha 2006.Um vinho do porto com notas de ameixa preta, mirtilos, groselha, manga e framboesa que fica sublime com esta receita.

ESTA RECEITA É::

FÁCIL | RÁPIDA | FRESCA | LEVE | CREMOSA | ELEGANTE

 

 

Vão receber amigos em casa e não sabem o que fazer para sobremesa? Esta Panna Cotta com Coulis de Manga é a receita ideal!

 

Super fácil de fazer, esta pequena sobremesa tem o poder de impressionar todos com a sua elegância e sabores!

 

Vocês só precisam de colocar a bebida vegetal de amêndoa, o tofu, o açúcar e o essência de baunilha num liquidificador e triturar, até obterem um líquido sem grumos. Depois vertem esse liquido para uma panela e adicionam o agar-agar, mexem bem por uns segundos, e colocam a panela em lume médio até que comece a ferver. Assim que ferva baixam o lume para o mínimo e deixam ferver por cerca de 2 a 3 minutos, só para activar o agar-agar.

 

Desligam o fogão e deixam arrefecer um pouco (5 minutos +/-). Enquanto isso façam o coulis de manga, cortando uma manga bem madura em pequenos cubos e colocando-os numa frigideira juntamente com uma colher de sopa de açúcar e outra de sumo de limão. Deixem cozinhar até que a manga fique bem molinha e se comece a desfazer. Mexam a manga durante este processo para evitar que cole ou queime.

 

Depois coloquem a manga dentro de um pequeno recipiente e triturem com a varinha mágica até obterem um creme sem grumos. Para conseguirem um resultado ainda mais liso e brilhante, peneirem o creme de manga depois de triturado.

 

Entretanto, a vosso liquido de panna cotta já arrefeceu um pouco, é então hora de verter nas formas de panna cotta.

 

Finalmente levem ao frigorifico por cerca de 3 horas ou até arrefecer e solidificar por completo.

 

Desenformem na hora de servir e com uma colher vertam um pouco de coulis por cima. Podem ainda decorar com uma folhinha de hortelã menta, para um aspecto ainda mais elegante.

 

Parece-vos difícil? Mas não é! Podem confiar em mim. 🙂

VEGAN PANNA COTTA WITH MANGO COULIS
VEGAN PANNA COTTA WITH MANGO COULIS
TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 10 MIN
TEMPO TOTAL 20 MIN + 3 HORAS (TEMPO DE REFRIGERAÇÃO)
DOSES 3
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | SEM GLÚTEN
COZINHA ITALIANA
TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN
TEMPO DE COCÇÃO 10 MIN
TEMPO TOTAL 20 MIN + 3 HORAS (TEMPO DE REFRIGERAÇÃO)
DOSES 3
RESTRIÇÕES ALIMENTARES VEGAN | SEM GLÚTEN
COZINHA ITALIANA

Ingredientes:

PARA A PANNA COTTA

1 cup (230ml) de bebida vegetal de amêndoa

200gr de tofu silken

1/4 de cup (55gr) de açúcar

1 c.chá de essência de baunilha

1 c.chá rasa de agar-agar

 

PARA O COULIS

1 manga bem madura (cerca de 270gr)

1 c.sopa de sumo de limão

1 c.sopa de açúcar

Ingredientes:

PARA A PANNA COTTA

1 cup (230ml) de bebida vegetal de amêndoa

200gr de tofu silken

1/4 de cup (55gr) de açúcar

1 c.chá de essência de baunilha

1 c.chá rasa de agar-agar

 

PARA O COULIS

1 manga bem madura (cerca de 270gr)

1 c.sopa de sumo de limão

1 c.sopa de açúcar

Instruções:

1- Começa por colocar num liquidificador a bebida vegetal, o tofu, o açúcar e o essência de baunilha e tritura até obteres um liquido liso e sem grumos.

 

2- Verte esse liquido para uma panela e adiciona o agar-agar.

 

3- Leva para ferver, e assim que levante fervura reduz o lume para o mínimo e deixa que ferva por cerca de 2 a 3 minutos, para activar o agar-agar.

 

4- Retira do lume e deixa arrefecer um pouco. (Ceca de 5 minutos)

 

5- Entretanto corta a manga em cubos, coloca-os numa frigideira juntamente com o sumo de limão e o açúcar e deixa que cozinhe até a manga ficar bem molinha e se comece a desfazer. Mexe com uma colher de pau durante todo o processo.

 

6- Quando a manga já estiver a desfazer-se transfere para um pequeno recipiente e tritura tudo com uma varinha mágica. Depois, com a ajuda de uma peneira, peneira todo o coulis de manga, para que este fique ainda mais liso, leve e brilhante.

 

7- Entretanto verte o liquido das pana cottas dentro de pequenas formas e leva-as ao frigorífico por cerca de 3 horas ou até arrefecer e solidificar por completo.

 

8- Desenforma na hora de servir e finaliza com o coulis de manga por cima e uma folhinha de hortelã menta.

Instruções:

1- Começa por colocar num liquidificador a bebida vegetal, o tofu, o açúcar e o essência de baunilha e tritura até obteres um liquido liso e sem grumos.

 

2- Verte esse liquido para uma panela e adiciona o agar-agar.

 

3- Leva para ferver, e assim que levante fervura reduz o lume para o mínimo e deixa que ferva por cerca de 2 a 3 minutos, para activar o agar-agar.

 

4- Retira do lume e deixa arrefecer um pouco. (Ceca de 5 minutos)

 

5- Entretanto corta a manga em cubos, coloca-os numa frigideira juntamente com o sumo de limão e o açúcar e deixa que cozinhe até a manga ficar bem molinha e se comece a desfazer. Mexe com uma colher de pau durante todo o processo.

 

6- Quando a manga já estiver a desfazer-se transfere para um pequeno recipiente e tritura tudo com uma varinha mágica. Depois, com a ajuda de uma peneira, peneira todo o coulis de manga, para que este fique ainda mais liso, leve e brilhante.

 

7- Entretanto verte o liquido das pana cottas dentro de pequenas formas e leva-as ao frigorífico por cerca de 3 horas ou até arrefecer e solidificar por completo.

 

8- Desenforma na hora de servir e finaliza com o coulis de manga por cima e uma folhinha de hortelã menta.

ALGUMAS DICAS:

*Para facilitar o processo de desenformar, coloca a parte de baixo de cada forminha em água quente, por um minutinho, desta forma a panna cotta vai soltar-se do fundo e desenformar na perfeição.

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

ALGUMAS DICAS:

*Para facilitar o processo de desenformar, coloca a parte de baixo de cada forminha em água quente, por um minutinho, desta forma a panna cotta vai soltar-se do fundo e desenformar na perfeição.

*Esta receita teve o apoio da School of Port.

*Se quiseres saber mais sobre vinhos do Porto vegan friendly: HOW TO FIND VEGAN PORT

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