APERITIVOS

PICA-PAU À PORTUGUESA VEGANO

Pica-Pau à Portuguesa Vegano? Sim!! Agora já podes fazer em casa e servir em todas as mesas de festa! Vais com certeza surpreender e conquistar com esta versão 100% vegetal de um prato tão tradicional!

TRADICIONALMENTE APETECÍVEL

As mesas portuguesas são conhecidas por serem mesas fartas, fartas de comida, de bebida e de muito convívio!

Quem nunca disse a célebre frase “Já estou cheio e ainda só foram as entradas!”? Quem nunca disse ainda não sabe o que é vida!

As entradas têm um especial encanto por dois motivos, regra geral estamos com fome e atacamos logo o que nos aparecer pela frente, e o facto de por norma serem coisas de picar e comer, sem recorrer a talheres (uma espécie de finger food) ou precisarmos de estar sentados, também torna tudo ainda mais atractivo.

Uma das entradas mais tradicionais e representativas de Portugal é o Pica-Pau à Portuguesa. Geralmente feito com bocadinho de carne de vitela marinada em alho, cerveja ou vinho branco, louro e sal, que depois é frita com azeite e manteiga e servida com picles e claro, pão, ou não seria um prato típico português! is the Portuguese Pica-Pau. Usually made with a bit of marinated veal with garlic, beer or white wine, bay leaf and salt, which is then fried with oil and butter and served with pickles and, of course, bread, or it wouldn’t be a typical Portuguese dish!

É rara a festa, convívio ou reunião que não tenha o pratinho de pica-pau para o pessoal petiscar enquanto bebe um copinho de vinho ou uma cerveja.

Como é uma receita tão popular e apreciada, eu não resisti a recriar a mesma numa versão 100% vegetal, para que todos possam desfrutar desta iguaria.

ESTA RECEITA É:

Esta entrada tem tanto de boa como de rápida e fácil de fazer! É mesmo perfeita para aquelas mesas de festa ou convício onde temos 1001 coisas para fazer, e tudo o que queremos são receitas fáceis e que não nos tomem muito tempo.

Um dos passos mais importantes é a marinada, que deve ser feita preferencialmente no dia anterior, para que os pedacinhos de proteína, absorvam bem todos os temperos.

A proteína que escolhi usar nesta receita é uma das minhas favoritas! Os Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods. São uns pedaços grandes feitos com proteína de ervilha e proteína de fava que pelas suas características assumem uma textura bastante semelhante à carne e para além disso como têm um sabor neutro absorvem bem todos os temperos que lhe forem adicionados. Acho um produto super versátil e muito prático, para além disso é riquíssimo em proteína, o que faz dele uma alternativa vegetal muito boa para tornar os pratos mais equilibrados e completos.

Depois é só preciso fritar os pedacinho de proteína com um pouco de azeite e manteiga, juntar a marinada à proteína, deixar cozinhar mais um pouco até reduzir o molho e está pronto!

Colocam num pequeno prato para servir e juntam-se os picles, que acreditem não são só para tornar o prato mais bonito, eles formam o par perfeito com a proteína!

Prontos para conhecer os ingredientes e o passo a passo desta receita?

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 MIN

TEMPO DE COCÇÃO 20 MIN

TEMPO TOTAL 25 MIN

DOSES N/D

RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | SEM SOJA

COZINHA PORTUGUESA

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 MIN

TEMPO DE COCÇÃO 20 MIN

TEMPO TOTAL 25 MIN

DOSES N/D

RESTRIÇÕES ALIMENTARES SEM GLÚTEN | SEM SOJA

COZINHA PORTUGUESA

Ingredientes:

150gr de Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

200ml de cerveja loira

1 c.café de sal

4 c.chá de paprica

2 c.sopa de manteiga vegana

3 c.sopa de azeite extra virgem

1/2 cup de vinho branco

PARA SERVIR

Picles de couve flor, cenoura e pepino

Azeitonas pretas ou verdes

Broa ou pão

Ingredientes:

150gr de Nuggets de Proteína Vegetal de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

200ml de cerveja loira

1 c.café de sal

4 c.chá de paprica

2 c.sopa de manteiga vegana

3 c.sopa de azeite extra virgem

1/2 cup de vinho branco

PARA SERVIR

Picles de couve flor, cenoura e pepino

Azeitonas pretas ou verdes

Broa ou pão

Instruções:

1- Num recipiente coloca a proteína a hidratar com água a ferver, de forma a cobrir todos os pedaços. Deixa de molho por cerca de 10 minutos.

2- Passados os 10 minutos, escorre e descarta toda água. Aperta gentilmente cada pedaço de proteína por forma a escorrer o máximo de água possível sem desfazer a proteína.

3- Num recipiente coloca o alho picado, o louro, a cerveja, o sal e a paprica, juntamente com a proteína e envolve bem para que os temperos cheguem a todos os bocadinhos. Leva ao frigorífico por no mínimo 2 horas, ou deixa ficar durante a noite.

4- Coloca o azeite e a manteiga numa frigideira e assim que estejam quentes, adiciona a proteína, reservando o que sobrou da marinada. Cozinha por forma a dourar um pouco a proteína, ou seja, por cerca de 8 minutos. Mexe ocasionalmente.

5- Adiciona o vinho branco e a marinada, e deixa cozinhar por mais 8 a 10 minutos, em lume médio, por forma a evaporar o álcool e a reduzir o molho.

6- Divide a proteína por dois pratinhos, adiciona os picles e algumas azeitonas por cima e está pronto a servir.

7- Serve ainda quente, ou frio.

Instruções:

1- Num recipiente coloca a proteína a hidratar com água a ferver, de forma a cobrir todos os pedaços. Deixa de molho por cerca de 10 minutos.

2- Passados os 10 minutos, escorre e descarta toda água. Aperta gentilmente cada pedaço de proteína por forma a escorrer o máximo de água possível sem desfazer a proteína.

5- Adiciona o vinho branco e a marinada, e deixa cozinhar por mais 8 a 10 minutos, em lume médio, por forma a evaporar o álcool e a reduzir o molho.

6- Divide a proteína por dois pratinhos, adiciona os picles e algumas azeitonas por cima e está pronto a servir.

7- Serve ainda quente, ou frio.