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Hoje trago para partilhar convosco uma receita absolutamente incrível! Mas antes de passarmos à receita propriamente dita, vamos conhecer melhor e perceber o que raio é isto de sloppy joes.
Existem os hambúrgueres, e depois, existem os sloppy joes, que é como se fossem os primos feios dos hambúrgueres. Diz que quem vê caras não vê corações, e este é definitivamente um desses casos.
Imaginem carne picada, com cebola, pimento verde e molho de tomate, tudo atirado para dentro de um pão de hambúrguer. É literalmente isto. Mas não se deixem enganar pela aparência menos polida dos sloppy joes, porque eles têm tanto de deselegantes como de deliciosos!
Há quem diga que o segredo dos sloppy joes está na perfeito equilíbrio entre o doce, do molho de tomate ou ketchup, e o picante, o que faz destes uma das iguarias norte americanas mais apreciadas por todo o mundo.
Sobre a sua origem não há muito acordo ou certezas, sabe-se que as primeiras receitas surgiram nos Estados Unidos por volta de 1930, e que os 3 nomes que reclamam a sua origem são Ye Old Tavern em Iowa, Sloppy Joe´s Bar na Florida e o Sloppy Joe´s Bar em Cuba.
Depressa os sloppy joes se tornaram parte integrante da culinária norte America, fazendo regularmente parte do menu das cantinas de escolas e fábricas, restaurantes e claro, das mesas das casas de todos os norte americanos.
Actualmente os sloppy joes continuam a fazer furor não só nos Estados Unidos como um pouco por todo o mundo. Uma receita fácil, prática e cheia de sabor, que quem experimenta fica rendido.
FÁCIL | RÁPIDA | NUTRITIVA | RICA EM PROTEÍNA | LIGEIRAMENTE PICANTE | CHEIA DE SABOR | DE LAMBER OS DEDOS
A receita de sloppy joes que vos trago é super simples! Vocês só vão precisar de um tacho largo e de uma colher de pau, ah, e talvez de uma faca para cortar os legumes.
O ingrediente principal desta minha receita é a proteína que escolhi. Há imensas versões veganas dos sloppy joes que utilizam lentilhas, soja texturizada, cogumelos, jaca, eu optei pela Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods. Um produto feito á base de ervilha e fava e de sabor neutro, o que a torna super versátil e prática para usar no dia-a-dia. Esta proteína vem em pedaços um pouco maiores que a texturizada, o que permite trazer mais textura aos pratos. Na minha opinião é uma excelente alternativa á proteína animal, uma alternativa mais saudável, rica em proteína e que combina com os mais diferentes pratos, tornar-dos mais equilibrados nutricionalmente. Nesta receita encaixou na perfeição e não podia ter escolhido melhor.
À proteína juntam-se os legumes, mais concretamente a cebola, o alho, o pimento verde e os cogumelos eringi. A escolha deste cogumelos para esta receita não foi ao acaso pois se os desfiarmos com a ajuda de um gafo, obtermos uma textura muito semelhante a de frango desfiado, o que visualmente fica muito interessante numa receita como esta.
Mais picante, menos picante são vocês que decidem, eu particularmente adoro picante então deixo sempre escorregar a mão, como se costuma dizer.
Poderia ter usado kecthup, pois muitas receitas de sloppy joes são feitas com ketchup, mas achei que ia ficar demasiado doce, então preferi usar polpa de tomate bem concentrada e ir adicionando açúcar amarelo conforme a minha preferência.
Vamos então conhecer a lista de ingredientes?
1 cebola picada
1 dente de alho grande picado
1/2 pimento verde cortado em cubos pequeninos
200gr de cogumelos eringi desfiados
100gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods
3 pickles de pepino picados
2 c.chá de paprica fumada
1 c.sopa de molho de soja
420gr de polpa de tomate
4 c.chá de açúcar amarelo
Sal e pimenta preta a gosto
Tabasco a gosto (ou qualquer outro molho picante)
PARA SERVIR (SUGESTÃO)
10 pães de hambúrguer
10 fatias de queijo
Cebola roxa caramelizada
1 cebola picada
1 dente de alho grande picado
1/2 pimento verde cortado em cubos pequeninos
200gr de cogumelos eringi desfiados
100gr de Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods
3 pickles de pepino picados
2 c.chá de paprica fumada
1 c.sopa de molho de soja
420gr de polpa de tomate
4 c.chá de açúcar amarelo
Sal e pimenta preta a gosto
Tabasco a gosto (ou qualquer outro molho picante)
PARA SERVIR (SUGESTÃO)
10 pães de hambúrguer
10 fatias de queijo
Cebola roxa caramelizada
1- Começa por colocar a proteína a demolhar em água a ferver. Deixa-a demolho enquanto preparas todos os legumes.
2 - Pica a cebola, e o alho, corta o pimento em cubinhos bem pequeninos, pica os pickles e desfia os cogumelos.
3- Coloca um fio generoso de azeite no tacho e leva ao lume. Quando o azeite estiver quente, adiciona a cebola, o alho, a paprica fumada e o molho de soja, e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida.
4- Adiciona o pimento verde e deixa cozinhar por mais 4 minutos. Vai mexendo de vez em quando para prevenir que algum bocadinho queime.
5- Adiciona os pickles e os cogumelos e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos.
6- Escorre a proteína, descarta a água, e esmaga com as mãos os pedaços de proteína. Não se pretende que os pedaços fiquem totalmente desfeitos mas que fiquem mais macios e irregulares.
7- Adiciona ao tacho e envolve bem com os restantes ingredientes.
8- Adiciona a polpa de tomate, o sal, a pimenta preta, o açúcar e o picante. Mexe bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos e deixa cozinhar por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.
9- Serve ainda quente sobre uma fatia de pão de hambúrguer com queijo.
1- Começa por colocar a proteína a demolhar em água a ferver. Deixa-a demolho enquanto preparas todos os legumes.
2 - Pica a cebola, e o alho, corta o pimento em cubinhos bem pequeninos, pica os pickles e desfia os cogumelos.
3- Coloca um fio generoso de azeite no tacho e leva ao lume. Quando o azeite estiver quente, adiciona a cebola, o alho, a paprica fumada e o molho de soja, e deixa cozinhar até que a cebola fique translúcida.
4- Adiciona o pimento verde e deixa cozinhar por mais 4 minutos. Vai mexendo de vez em quando para prevenir que algum bocadinho queime.
5- Adiciona os pickles e os cogumelos e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos.
6- Escorre a proteína, descarta a água, e esmaga com as mãos os pedaços de proteína. Não se pretende que os pedaços fiquem totalmente desfeitos mas que fiquem mais macios e irregulares.
7- Adiciona ao tacho e envolve bem com os restantes ingredientes.
8- Adiciona a polpa de tomate, o sal, a pimenta preta, o açúcar e o picante. Mexe bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos e deixa cozinhar por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.
9- Serve ainda quente sobre uma fatia de pão de hambúrguer com queijo.
*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
*Encontras as Proteína Vegetal Picada de Ervilha e Fava da Dragon SuperFoods na loja online da Pronatural com 10% de desconto ao usares o código TAVG.
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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!
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