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Quem não se lembra de em criança espetar pauzinhos de gelado nos iogurtes e de levar ao congelador? Quem não tem essa memória viva até hoje? (Coisa de millennial eu sei) Falámos disso no post da receita anterior e desde então não me saiu mais da cabeça que queria fazer uma receita de gelados tendo como base o iogurte.
Uma receita que fosse simples, não tão simples como apenas espetar um pauzinho num iogurte, mas, perto disso.
Eu ando na luta para ver se vocês enchem o vosso congelador de gelados caseiros, por isso as receitas são cada vez mais fáceis e deliciosas, e diga-se de passagem, gelados feitos com base de iogurte são das coisas mais cremosas e deliciosas da face da Terra, para além disso vocês só precisam de uma colher para mexer bem o iogurte e misturar o que quiserem dentro. Ou seja, todos, mas mesmo todos vocês podem fazer em casa sem desculpas.
A escolha do iogurte tem a sua importância, deve ser um iogurte já bastante cremoso, estilo grego, ou skyr, isso vai potenciar a textura final do gelado. Por exemplo, um iogurte liquido talvez não seja a melhor ideia para fazer um gelado de iogurte.
Eu particularmente gosto de combinar os gelados de iogurte com fruta, acho que criam o casamento perfeito, mas podem combinar com o que quiserem. Pra ser sincera, as combinações neste tipo de receita são mesmo infinitas, desde pedaços de bolachas, a bolo esfarelado, pepitas de chocolate, cereais de pequeno-almoço, frutos secos, etc…
CREMOSA | REFRESCANTE | PROTEICA | SUPER FÁCIL | RÁPIDA | PARA MIÚDOS E GRAÚDOS
Literalmente, vocês só precisam de colocar o iogurte num recipiente e adicionar os restantes ingredientes envolvendo tudo com uma colher.
Para esta receita eu decidi casar o iogurte com o chocolate branco e com framboesas. Eu adoro a combinação dos frutos vermelhos com chocolate branco, e como tal, não consegui resistir!
Nesta receita, eu fiz uma espécie de coulis de framboesas apenas com framboesas e açúcar de coco, só para lhes tirar um pouco da acidez e intensificar o sabor. Não se assustem que o nome da técnica é fancy mas neste caso é só mesmo colocar a framboesas e o açúcar numa frigideira e deixar reduzir.
No caso do chocolate também é necessário derreter e para isso usamos a tão famosa técnica de banho maria, que derrete o nosso chocolate sem o queimar. Nada de micro ondas para derreter chocolate, pleeeeeeease!
Muito menos quando se trata de um chocolate tão delicado quanto este. Utilizei as Pepitas de Chocolate Branco Vegan da Dragon SuperFoods que eu simplesmente adoro cozinhar com elas! Para além de serem feitas com ingredientes simples, naturais e de origem biológica, ainda têm um sabor delicioso entre o chocolate branco e o caramelo, que tornam estas pepitas incríveis! Já para não falar que derretem facilmente. Pepitas de chocolate vegano para mim são as da Dragon SuperFoods, sem dúvida nenhuma!
Depois do chocolate derretido e do coulis feito, é só misturar com o iogurte com a ajuda de uma colher. Misturamos primeiro o chocolate e envolvemos bem para que fique bem homogéneo, e depois o coulis de framboesas que eu aconselho a envolver devagar e não em demasia, para criar aquele efeito de swirl ou mármore que fica tão giro.
Como vêm não custa nada, é fácil, é rápido, não dá milhões mas deixa a malta feliz, que é o que interessa!
200gr de iogurte de soja tipo skyr, sem açúcar
2 c.sopa de xarope de ácer
150gr de framboesas congeladas
2 c.sopa de açúcar de coco
75gr de Pepitas de Chocolate Branco Vegan da Dragon SuperFoods
200gr de iogurte de soja tipo skyr, sem açúcar
2 c.sopa de xarope de ácer
150gr de framboesas congeladas
2 c.sopa de açúcar de coco
75gr de Pepitas de Chocolate Branco Vegan da Dragon SuperFoods
1- Começa por fazer o coulis de framboesas, colocando as framboesas juntamente com o açúcar de coco numa frigideira e deixando reduzir em lume médio. O objectivo é fazer com que as framboesas cozinhem juntamente com o açúcar, criando um resultado final menos ácido e intensificando os sabores. Este processo deve demorar em torno de uns 5 minutinhos, só até que as framboesas se desfaçam e criem uma espécie de textura de geleia. Retira do fogão e reserva.
2- Depois, derrete o chocolate em banho maria. Reserva.
3- Num recipiente coloca o iogurte e o xarope de ácer e mexe bem com uma colher até ficar homogéneo.
4- Adiciona o chocolate derretido e mexe novamente para que fique tudo homogéneo.
5- Adiciona o coulis de framboesas devagar e sem mexer em demasia, para criares um efeito de swirl ou mármore no teu gelado. Se mexeres de mais, o teu gelado ficará totalmente cor de rosa. Este passo não afecta o sabor, apenas o aspecto visual.
6- Coloca a mistura dentro de moldes de gelado, coloca um pauzinho em cada um e leva ao congelador por 8 horas.
7- Para tornar mais fácil o processo de desenformar, passa um pouco de água quente nas formas de gelado.
1- Começa por fazer o coulis de framboesas, colocando as framboesas juntamente com o açúcar de coco numa frigideira e deixando reduzir em lume médio. O objectivo é fazer com que as framboesas cozinhem juntamente com o açúcar, criando um resultado final menos ácido e intensificando os sabores. Este processo deve demorar em torno de uns 5 minutinhos, só até que as framboesas se desfaçam e criem uma espécie de textura de geleia. Retira do fogão e reserva.
2- Depois, derrete o chocolate em banho maria. Reserva.
3- Num recipiente coloca o iogurte e o xarope de ácer e mexe bem com uma colher até ficar homogéneo.
4- Adiciona o chocolate derretido e mexe novamente para que fique tudo homogéneo.
5- Adiciona o coulis de framboesas devagar e sem mexer em demasia, para criares um efeito de swirl ou mármore no teu gelado. Se mexeres de mais, o teu gelado ficará totalmente cor de rosa. Este passo não afecta o sabor, apenas o aspecto visual.
6- Coloca a mistura dentro de moldes de gelado, coloca um pauzinho em cada um e leva ao congelador por 8 horas.
7- Para tornar mais fácil o processo de desenformar, passa um pouco de água quente nas formas de gelado.
*Esta receita teve o apoio da Pronatural.com.pt
*Encontras Dragon SuperFoods Branco Vegano da Dragon SuperFoods loja online da Pronatural com 10% de desconto quando usares o código TAVG.
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N/D
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Marca @things_about_a_vegan_girl no instagram e usa a hashtag #thingsaboutavegangirl para que todos possamos ver a tua obra de arte!!!
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